Πολύχρωμα κουλούρια από ζύμη ζύμης
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 32 λεπτά.
Τα κέικ μας δεν χρειάζεται να σας γεμίσουν. Εάν η ζύμη ξετυλιχθεί λίγο πιο λεπτή, το κέικ μπορεί να πάει λίγο περισσότερο, έτσι ακόμα πιο ευάερο, το γεύεται καλύτερα για εμάς.
Σε μια τέτοια περίπτωση, ζύμη ζύμης φυσικά παραμένει. Κάνουμε πολύχρωμους κυλίνδρους κέικ με συστατικά που μόλις μπαίνουν στα χέρια σας. Ό, τι δεν καταναλώνεται σε 2-3 ημέρες, μπαίνει στην κατάψυξη.
συστατικά
Για τη ζύμη
- περίπου το 1/3 της ζύμης για πίτες φρούτων που περιγράφονται εδώ. Το κέικ που επηρεάζεται τότε πρέπει να πάει λίγο περισσότερο και να είναι ακόμα πιο χαλαρό.
- 500 γραμμάρια αλεύρι σιταριού τύπου 405 (και λίγο αλεύρι για τη σκόνη της ζύμης και για το ψήσιμο της πλάκας ψησίματος)
- 80 g ζάχαρης
- 1 κύβος ζύμης
- 250 ml γάλακτος
- 80 γραμμάρια μαργαρίνη ηλίανθου (και κάποια μαργαρίνη για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος)
- 1 pck ή 7 g ζάχαρης βανίλιας
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
Τι ένωσα σε αυτό; (Μη ισορροπημένο)
- 80 γρ. Φραγκοστάφυλα, που παρασκευάζονται με βραστό νερό και αποξηραίνονται
- 50 γραμμάρια φουντουκιών εδάφους
- 40 γρ. Ζαχαρωμένα φρούτα, σε κύβους
- 3 σταγόνες γεύσης πικρών αμυγδάλων
- μόνο για την επιφάνεια / φλοιό: 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
προετοιμασία
- Η ζύμη του κέικ είναι ελαφρώς πεπλατυσμένη και καλύπτεται με ένα μέρος των συστατικών, διπλώνεται και ζυμώνεται έντονα περαιτέρω. Κατά την περαιτέρω μαλάκωση, προστίθενται όλα τα συστατικά.
- Αφού γίνει ολόκληρη η ζύμη, γίνεται ένα ρολό ζύμης και διαιρείται σε τέσσερις μερίδες.
- Τα τέσσερα κομμάτια γίνονται σε μπάλες, τυλίγονται σε σουσάμι, πιέζονται στο χαρτί ψησίματος, καλύπτονται και διατηρούνται ζεστά για περίπου 60 λεπτά.
- Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 °, και οι ανυψωμένοι κύλινδροι έρχονται κατευθείαν στο ξαπλωμένο στην πέτρα πίτσας.
- Μετά από 25 λεπτά (πάνω και κάτω θερμότητα) κάντε το δείγμα ραβδί και αφήστε τα πολύχρωμα κουλούρια σε ένα πλέγμα ή ξύλινη σανίδα να κρυώσουν.
