Ψήστε χωρίς γλουτένη - αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου
Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί υπέροχα από άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη. Εάν γνωρίζω ότι η επίσκεψή μου βασίζεται στη διατροφή χωρίς γλουτένη, βεβαίως ψήνω και μαγειρεύω χωρίς γλουτένη ανάλογα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έβαλα μαζί μια λίστα που με βοηθά πολύ με το χωρίς γλουτένη ψήσιμο.
Για ένα κανονικό κτύπημα για κέικ, muffins και co, μπορείτε να αντικαταστήσετε πολύ καλά το αλεύρι σιταριού με τα παρακάτω αλεύρια:
- αλεύρι φαγόπυρου
- αλεύρι κεχριού
- Αλεύρι σόργου
- αλεύρι αμυγδάλου
- Αλεύρι σόγιας
Για ένα shortcrust:
- αλεύρι αμάραντο
- quinoa
- Αλεύρι σόργου
- Αλεύρι Teff
Για ένα ζύμη μαγιάς:
- αλεύρι φαγόπυρου
- αλεύρι αμάραντο
- quinoa
- αλεύρι κεχριού
- Αλεύρι σόργου
- Αλεύρι σόγιας
Για ζυμαρικά, σάλτσες, πουτίγκα και συν
- αλεύρι teff
από καλαμποκάλευρο για κτύπημα:
- ρυζάλευρο
- άμυλο αραβοσίτου
- αλεύρι πατάτας
Άμυλο για ζαχαροπλαστική:
- ρυζάλευρο
Αραβοσιτέλαιο για ζυμαρικά, σάλτσες και σάλτσες:
