Νόστιμα ρολά, φτιαγμένα με αγάπη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 23 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 53 λεπτά.
Αυτή η συνταγή δεν είναι γρήγορη, αλλά αξίζει τον κόπο, οι ρόλοι γεύονται πολύ νόστιμα και γίνονται με αγάπη.
συστατικά
Έπαιξα μιάμιση φορά την ποσότητα των συστατικών.
ζύμη κάνει μια μέρα πριν
- 270 g αλεύρι τύπου 550
- 200 ml ζεστού νερού
- 8 g φρέσκιας ζύμης
κύρια ζύμη
- 400 g αλεύρι τύπου 550
- 225 ml ζεστού νερού
- 8 g φρέσκιας ζύμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλάκια αλάτι
προετοιμασία:
Βήμα 1: Κάντε τη ζύμη
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το ξύλινο κουτάλι.
Βάλτε το ψυγείο μέχρι την άλλη μέρα.
Βήμα 2: Κάνετε την κύρια ζύμη
Διαλύουμε το μέλι και τη ζύμη σε ζεστό νερό, ζυμώνουμε αλάτι και αλεύρι μαζί.
Προσθέστε επίσης το Vorteig και ζυμώστε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά με το γάντζο ζύμης.
περίπου Καλύπτεται για 1 ώρα.
Βήμα 3: Τελειώστε τα ρολά.
Ζυμώνουμε ζύμη σε ένα μαξιλάρι με το χέρι ξανά.
Ρίξτε τη ζύμη σε ρολό.
Κόψτε κομμάτια ζύμης ανά μερίδες.
Πιέστε τα κομμάτια της ζύμης λίγο επίπεδο, τραβήξτε και διπλώστε μερικές φορές.
Γυρίστε τα κομμάτια της ζύμης, κυλά τα κυκλικά με το κοίλο χέρι.
Τοποθετήστε τα κομμάτια στρογγυλής ζύμης στο δίσκο ψησίματος, αφήστε τα να ανέβουν για περίπου 30 λεπτά.
Ψεκάστε τα κομμάτια της ζύμης με νερό και κόψτε τα σε κομμάτια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° για 23-25 λεπτά, βάζουμε ένα θερμοανθεκτικό δοχείο με ζεστό νερό στη σόμπα.
Έχω ήδη φτιάξει τα ρολά με διαφορετικούς τύπους αλεύρων / τύπων, όλα γεύονται καλά.
Τώρα σας εύχομαι πολλή διασκέδαση και καλή όρεξη.
