Ρίξτε τη σούπα, εύκολα από την χύτρα ταχύτητας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Με τη χύτρα πίεσης Fissler, αυτό το στιφάδο μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Εξαλείφει την απόκτηση των ρεβίθια το βράδυ πριν. Έτσι μπορείτε ακόμα να κάνετε αυτό το πλούσιο στιφάδο, ακόμη και σε σύντομο χρονικό διάστημα.
συστατικά
- 250 γραμμάρια ξηρού ρεβίθου
- 200 γραμμάρια πατάτας
- 200 γραμμάρια κρέατος της κοιλιάς
- 1.5 λίτρο λαχανικών
- 1 μάτσο δέντρων σημύδας
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο λουίζα
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
- μοσχοκάρυδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξεκαθαρισμένο βούτυρο
προετοιμασία
- Βάλτε τα ρεβίθια στην κουζίνα ψησίματος και ρίξτε νερό στο μισό δοχείο. Τα ρεβίθια απορροφούν τόση ποσότητα νερού. Κλείστε το δοχείο, ρυθμίστε στο επίπεδο ψησίματος 2 και βράστε στη μέγιστη ρύθμιση θερμότητας. Μόλις ο πράσινος δακτύλιος στην κορώνα μαγειρέματος γίνει ορατός, μειώστε τη στάθμη θέρμανσης. Αυτό ξεκινά χρόνο μαγειρέματος 50 λεπτών. Στη συνέχεια αφήστε το δοχείο να εξατμιστεί και να ανοιχτεί. Αποστραγγίστε πλήρως το νερό μαγειρέματος, καθώς δεν είναι πλέον εδώδιμο. Τα ρεβίθια είναι τώρα μαλακά.
- Κόψτε το κρέας της κοιλιάς σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Κόψτε το πράσο σε ωραία δαχτυλίδια, σέλινο και καρότο σε μικρά κομμάτια. Επίσης γεμίζουν τις πατάτες.
- Τηγανίζουμε απαλά το κρέας της κοιλιάς στην κουζίνα ψησίματος σε βουτύρου, προσθέτουμε τα ρεβίθια και όλα τα λαχανικά και γεμίζουμε με το ζωμό. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το επίπεδο ψησίματος 2 και μαγειρέψτε στη μέγιστη ρύθμιση θερμότητας. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος, μειώστε ξανά τη ρύθμιση θερμότητας και αφήστε το να μαγειρέψει για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφήστε το δοχείο να εξατμιστεί. Όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, αναμειγνύεται εν συντομία με το μπλέντερ, έτσι ώστε το στιφάδο να είναι κρεμώδες, αλλά ακόμα το καλό μισό των λαχανικών παραμένει άμορφο. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Εάν σας αρέσει λίγο πιο πλούσιο, μπορείτε να συμμετάσχετε στη δεύτερη διαδικασία μαγειρέματος με το Mettenden. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κοραλλιογενέλο στη σούπα. Καλή όρεξη.
πληροφορίες
Με αυτό τον τρόπο, παρασκευάζεται ένα νόστιμο στιφάδο μέσα σε 1,5 ώρες στην κουζίνα ψησίματος. Φυσικά μπορείτε επίσης να πάρετε 1-2 κουτάκια μπιζέλια αντί για τα αποξηραμένα ρεβίθια. Νομίζω ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, αλλά όχι τόσο νόστιμο. Επομένως, η κουζίνα ψηλής πίεσης είναι ιδιαίτερα κατάλληλη εδώ.
Υποστηρίζεται από την Fissler και το TheFruitAndFlowerBasket με ένα δωρεάν προϊόν Fissler.
