Αυγά μαγειρέματος στο δοχείο - δεν υπάρχει ασβέστη στην κατσαρόλα με ξύδι
Δεν έχω ένα λέβητα αυγών, αλλά ακόμα μαγειρεύω στο δοχείο. Έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται ασβέστη από τα κελύφη αυγών στο δοχείο μου, προσθέτω λίγο ξύδι στο νερό.
Αυτό έχει επίσης το πλεονέκτημα, αν τα αυγά σκάσουν, η πρωτεΐνη δεν εξαντλείται, αλλά δεσμεύεται από το ξίδι αμέσως. Τα αυγά, αλλά δεν μειώνει τη γεύση, η γεύση ξιδιού δεν είναι στα αυγά! Επιπλέον, βάζω πάντα τα αυγά σε κρύο νερό, τότε δεν χρειάζεται να τα μαζέψω πια.
