Καλοκαιρινή σαλάτα - πράσα με μήλο, κρύο ή ζεστό
Περίπου 4 πράσα πράσα πλένονται, κόβονται σε λεπτές φέτες (επίσης στο πράσινο) και ξυρίζονται για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε περίπου 5 μήλα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και ψήστε τα με το χυμό ενός λεμονιού. Τα πράσα και τα μήλα είναι μικτά. Ένα τσαμπί κρεμμυδιών κρεμμυδιού ψιλοκομμένο και προστίθεται.
Το επίδεσμο αποτελείται από: χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λίγο (!) Σκόνη τσίλι και φρεσκοτριμμένο τζίντζερ για γεύση.
Πασπαλίστε με το σχοινόπρασο.
Κρύο σαν μια δροσιστική καλοκαιρινή σαλάτα, ζεστή, έχει καλή γεύση με πιάτα πουλερικών.
