Τσίμπημα μέλισσας με ζύμη από τυρί cottage cheese
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 10 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 11 ώρες και 5 λεπτά
Ο σύζυγός μου ήθελε για ένα υπέροχο κέικ για το Σαββατοκύριακο και δεν έπρεπε να το σκεφτώ για πολύ. Θα πρέπει να είναι ένα τσίμπημα μελισσών, αλλά όχι με ζύμη ζύμης, αλλά αυτή τη φορά το έκανα με ζύμη τυρί cottage.
Είναι γρήγορο και έχει γεύση τόσο καλή όσο ζύμη ζύμης. Το τσίμπημα των μελισσών είναι πολύ καλό για εμάς και θα το πιάσω ξανά την επόμενη φορά με αυτόν τον τρόπο. Εδώ είναι ο κατάλογος των συστατικών και το παρασκεύασμα.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 50 g ζάχαρης
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 125 g άπαχου κουάρκ
- 1 κρόκο αυγού
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 3 κουταλιές ουδέτερο λάδι
- 1 πρέζα αλάτι
Για το κάλυμμα:
- 100 γραμμάρια αμυγδάλων σε φέτες
- 70 g ζάχαρης
- 50 γραμ. Βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα
Για την κρέμα:
- 350 ml γάλακτος
- 30 g ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας
- 250 ml κρέμας
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη καλά και ζυμώστε καλά με αλευρωμένα χέρια. Καλύψτε μια ελατηριωτή μορφή με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος δύο φύλλων και επικάλυψης, τοποθετήστε το δαχτυλίδι γύρω από τον πυθμένα και στερεώστε το. Λιπάνετε την άκρη του καλουπιού ως συνήθως και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη και απλώνουμε ομοιόμορφα στο πάτωμα.
- Με τα συστατικά για την επικάλυψη, η μάζα αμυγδάλου παράγεται και κατανέμεται ομοιόμορφα στη ζύμη. Τώρα το καλούπι έρχεται σε προθερμανθέντα 175 μοίρες αέρα που κυκλοφορεί για 35 λεπτά στο φούρνο.
- Εν τω μεταξύ, το γάλα για την κρέμα κρέμας μαγειρεύεται από τα περιγραφόμενα συστατικά για την πλήρωση της κρέμας. Αφαιρέστε ένα φλιτζάνι από το κρύο γάλα, ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας και τη ζάχαρη και ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο βραστό γάλα που βγαίνει από τη περιοχή μαγειρέματος με το χτύπημα, φέρε το βράσιμο μία φορά και χύστε σε ένα μπολ για να κρυώσει εντελώς - κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Η ανάδευση περιστασιακά εμποδίζει το σχηματισμό του δέρματος στο πουτίγκα.
- Την επόμενη μέρα, το κέικ κόβεται μία φορά και ένας δακτύλιος κέικ τοποθετείται γύρω από τον πυθμένα.
- Τώρα η κρέμα χτυπάει πολύ σκληρά και ανυψώνεται κουτάλι κάτω από το πουτίγκα με το χτύπημα. Η μάζα διανέμεται στο κέικ και το καπάκι τοποθετείται ξανά.
- Τώρα το τελειωμένο κέικ πρέπει να κρυώσει ξανά για 2 έως 3 ώρες και στη συνέχεια μπορεί να κοπεί σε ένα καλό φλιτζάνι καφέ και να καταναλωθεί. Αφήστε το να δοκιμάσετε καλά.
Για να κόψω το χαρτί ψησίματος θα ήθελα να επισημάνω ότι έτσι μπορεί να αφαιρεθεί το χαρτί τραβώντας τα μεμονωμένα μισά, πιο εύκολα κάτω από το κέικ, απ 'ότι αν το χαρτί βρίσκεται σε ένα κομμάτι κάτω από το κέικ.
