Shallots σε κόκκινο κρασί και βότανα

ώρα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Νόστιμος εκκινητής για μπουφέ: ασκαλώνια σε κόκκινο κρασί, ξύδι, μέλι και βότανα. Πολύ καλό με κρύο ψητό και τυρί.

Ένας πλούσιος μπουφές ορεκτικών είναι υπέροχος. Εδώ είναι ένα δάγκωμα, σαν δάγκωμα, η ποικιλία μας μιλάει. Τρέχει σαν ένα κόκκινο νήμα σε όλο το ιστορικό της κουζίνας. Ήδη από την αρχαιότητα αναφέρουμε τον γενικό και γκουρμέ Lucullus, γεννημένο το 117 π.Χ., ο οποίος ήταν τρελός για τους "Gustaciones" και έτσι κλήθηκαν οι Ρωμαίοι αντιπάστες.

Για το χόμπι του ξόδεψε μια περιουσία, π.χ. για μια σαλάτα φλαμίνγκο. Γεμίζει τις τσίχλες, τις παχύνει όπως τις χήνες και κατέχει μια δεξαμενή θαλασσινού νερού γιατί πάντα ήθελε να φάει φρέσκο ​​ψάρι.

Για το σημερινό ορεκτικό, δεν χρειαζόμαστε να περάσουμε μια περιουσία, διότι ακόμα κι αν τα κοτσάνια είναι πιο ακριβά από τα κρεμμύδια, είναι ακόμα προσιτά.

συστατικά:

  • 500 γραμμάρια ασκαλώνια
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη - διαλύεται πολύ γρήγορα -
  • 250 ml κόκκινου κρασιού
  • 100 ml βαλσαμικό ξύδι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 1 κροτίδα του δεντρολίβανου
  • 1 φέτα αποφλοιωμένου οργανικού λεμονιού
  • Πιπέρι, περίπου 10
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

προετοιμασία

  1. Τα ασκαλώνια και το σκόρδο αποφλοιώνονται.
  2. Το κόκκινο κρασί και το ξύδι βράζονται με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.
  3. Τα ασκαλώνια και το Knofi εισάγονται και μαγειρεύονται μαλακά για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και βάλτε τα σε ένα γυαλί που μπορεί να κλείσει.
  5. Η μαρινάδα βράζει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια χύνεται μέσα από ένα κόσκινο στα λαχανικά.
  6. Την επόμενη μέρα νόστιμα, το επόμενο, αλλά πραγματικά επιξιωματικό!

Roast Potatoes Three Ways | Jamie Oliver | Μαρτιου 2024