Σουαβιανό κολοκύθα
Μειώστε το μεσαίο λάχανο (λευκό ή κόκκινο λάχανο), αφαιρέστε το μίσχο, λερώστε προσεκτικά ή κόψτε τις λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο μπολ. Γευτείτε καλά και σεζόν με λίγο μαύρο πιπέρι. Αφήστε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο και 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βοτάνων και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον άλλες 2 ώρες στο ψυγείο. Ανακατεύετε καλά πριν το σερβίρετε.
