Αξίζει να μάθετε για το μέλι, τις μέλισσες και τους μελισσοκόμους
Επισκέφθηκα ένα μουσείο μελιού και μέλισσας με βιολογικό μελισσοκόμο στο Βαυαρικό Δάσος. Οι πιο σημαντικές πληροφορίες για το μέλι και τις μέλισσες συνοψίζονται σε αυτή την συμβουλή.
Οι Γερμανοί είναι "πρωταθλητής μέλι Ευρώπης". Με περίπου 1,6 κιλά ανά κάτοικο ετησίως, οι Γερμανοί καταναλώνουν περισσότερο μέλι από όλους τους γείτονές μας στην Ευρώπη. Δυστυχώς, το μέλι που παράγεται στη Γερμανία δεν είναι αρκετό: το 40% της απαίτησης για μέλι καλύπτεται από εισαγωγές από την Ασία, την Αφρική και τη Νότια Αμερική.
- Η παραγωγή μελιού στη Γερμανία
- Πόσο διαρκεί το μέλι; διάρκεια ζωής
- Αγοράστε μέλι στη Γερμανία προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον
- Τι κάνει το βιολογικό μέλι διαφορετικό από το φυσιολογικό; Μέλι;
- Μέλι για ένα κρύο; Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που βοηθά!
- Κρατήστε τις μέλισσες μόνοι σας. Ευκολότερη από ό, τι νομίζετε!
Η παραγωγή μελιού στη Γερμανία
Το μέλι παράγεται στη Γερμανία από τους μελισσοκόμους (ή τις μέλισσες). Εδώ είναι το 95% όλων των μελισσοκόμων στη Γερμανία μελισσοκόμοι χόμπι, καθένας από τους οποίους διαθέτει 10 έως 20 αποικίες μελισσών. Σε μια αποικία μέλισσα ζουν περίπου 30.000 μέλισσες! Επίσης στην περιοχή σας υπάρχουν σίγουρα μερικοί μελισσοκόμοι που μπορούν να σας προσφέρουν απευθείας με το γερμανικό μελισσοκόμο μέλι!
Η παραγωγή του μελιού γίνεται σχεδόν αποκλειστικά από σκληρές εργαζόμενες μέλισσες. Εάν οι κηρήθρες είναι γεμάτες με μέλι, το μέρος συλλέγεται από τον μελισσοκόμο με έναν αποχυμωτή μελιού, το οποίο οι μέλισσες παρήγαγαν πάρα πολύ.
Πού είναι; Αδρανοποίηση μέλισσες. Αν και οι μέλισσες γεννιούνται το καλοκαίρι, ζουν μόνο 60 ημέρες και εργάζονται μέχρι να πεθάνουν από κόπωση. Αλλά οι μέλισσες που γεννιούνται το φθινόπωρο ζουν περισσότερο. Δεν χρειάζεται πλέον να συλλέγετε γύρη, νέκταρ και νερό και να περάσετε το χειμώνα μέχρι το επόμενο έτος. (Ωστόσο, μόνο τα θηλυκά και η βασίλισσα.) Όλα τα αρσενικά / drones θα κλωτσήσει και πεινασμένοι τον Αύγουστο.) Οι μέλισσες τρώνε φυσικά το μέλι τους το χειμώνα. Και επειδή δεν ξέρουν πόσο σκληρό χειμώνα παίρνει, παράγουν πάντα περισσότερο μέλι απ 'ότι χρειάζονται. Και αυτή η υπερπαραγωγή καταλήγει στον μελισσοκόμο.
Το μέλι απλώς ρίχνεται, πιάζεται και φιλτράρεται. Αυτό είναι. Ένα φυσικό προϊόν της καθαρότερης ποιότητας χωρίς πρόσθετα.
Πόσο διαρκεί το μέλι; διάρκεια ζωής
Ακόμη και αν η ημερομηνία λήξης (MHD) δείχνει διαφορετικά: το μέλι διαρκεί σχεδόν απεριόριστα. Το μέλι βρέθηκε στους τάφους του Φαραώ, αρκετά χίλια χρόνια. Το μέλι ήταν ακόμα βρώσιμο. Το MHD οφείλεται σε ένα νόμο που υποχρεώνει όλους τους μελισσοκόμους από το 2005 να εκτυπώσουν μια ζωή στο ράφι (2 χρόνια) στα βάζα μελιού.
Τώρα έρχεται: Αυτό MHD (2 χρόνια), αλλά ισχύει από την εμφιάλωση, όχι από την αποθήκευση. ότι Το μέλι, το οποίο φυλάσσεται για δύο χρόνια από τον μελισσοκόμο και στη συνέχεια εμφιαλώνεται; τέσσερα χρόνια συνολικά. Κάποιος που εμφιαλώθηκε μετά από πέντε χρόνια; επτά χρόνια. Βλέπετε, το MHD μπορεί να ξεχαστεί με ασφάλεια με μέλι.
Ο μελισσοκόμος στο μουσείο μας έχει πει: ξεχάστε το BBD, το μέλι κρατά σωστά αποθηκευμένες αιωνιότητες. Και ξηρό και σκοτεινό σε θερμοκρασία δωματίου (έτσι ακριβώς στο ντουλάπι της κουζίνας με αυτό). Αλλά μην το βάλετε στο ψυγείο, το μέλι θα στερεοποιηθεί μόνο.
Αγοράστε μέλι στη Γερμανία προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον
Στη Γερμανία το 1913 υπήρχαν ακόμα 2,3 εκατομμύρια αποικίες μελισσών. Το 2012 έμειναν μόλις περίπου 622.000. Ωστόσο, οι μέλισσες είναι σημαντικές για τη γεωργία, καθώς είναι απαραίτητες για την επικονίαση φυτών!
Αγοράστε το μέλι σας από τον γερμανό μελισσοκόμο δίπλα. Μπορείτε να συμβάλλετε σημαντικά στην προστασία του περιβάλλοντος και στη γεωργία. Έτσι, π.χ. την απόδοση φρούτων στον οπωροκαλλιεργητή κατά 80%, όταν ένας μελισσοκόμος σταματάει τις αποικίες του μελισσών στο οπωρώνα στο ύψος της ανθοφορίας (οι επαγγελματίες μελισσοκόμοι ταξιδεύουν σε όλη τη Γερμανία με τις μέλισσες τους). Το ίδιο ισχύει και για τα πεδία βιασμού, όπου η απόδοση αυξάνεται κατά 60%.
Μια υπέροχη κατάσταση win-win: Ο μελισσοκόμος παίρνει διαφορετικά; και ο αγρότης / αγρότης λαμβάνει υψηλότερες αποδόσεις.
Αυτό το μέλι αντιμετωπίζεται όσο το δυνατόν λιγότερο. Τα υγιή ένζυμα παραμένουν σε αυτό (κρύο κρύο). Επιπλέον, δεν υπάρχει ανάγκη προσφυγής σε εισαγόμενο μέλι από το σούπερ μάρκετ, το οποίο αντιμετωπίζεται συχνά.
Εάν το μέλι έχει θερμανθεί πάρα πολύ (πάνω από 50 μοίρες), τα υγιή ένζυμα καταστρέφονται. Αυτό καθιστά το μέλι μόνιμα υγρό. Έτσι μπορείτε να φανταστείτε πόσα υγιή συστατικά στα "Μπουκάλια Τύπου Honey"; μπορεί ακόμα να βρεθεί από το σούπερ μάρκετ ... όχι.
Με την ευκαιρία: Το μέλι, ανάλογα με την ποικιλία, γίνεται σκληρό με την πάροδο του χρόνου. Αυτό είναι φυσιολογικό και έχει διαφορετικά μήκη για διαφορετικές ποικιλίες. Για παράδειγμα, ανάγκες ραφιών μόνο δύο εβδομάδες μέλι ακακίας αλλά δύο χρόνια μέχρι να γίνει σκληρό. Μόλις το μέλι έχει σκληρύνει, μπορεί να θερμανθεί στους 40 βαθμούς σε ένα λουτρό νερού για να μαλακώσει πάλι. Το παιχνίδι πηγαίνει πάντα μπροστά και πίσω.
Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την καλή ανάδευση του μελιού. Εδώ, οι κρύσταλλοι ζάχαρης είναι; και το μέλι παραμένει μόνιμα "τρυφερό".
Τι κάνει το βιολογικό μέλι διαφορετικό από το φυσιολογικό; Μέλι;
Ο μεγαλύτερος εχθρός της μέλισσας είναι το ακάρι Varroa. Αυτό καταπολεμάται στην συμβατική παραγωγή μελιού με αντιβιοτικά. Φυσικά οι βιολογικοί μελισσοκόμοι δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν αντιβιοτικά.Ο αγώνας κατά του βακτηριδίου Varroa είναι λίγο πιο χρονοβόρος, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί (με μυρμηκικό οξύ).
Επιπλέον, οι βιολογικοί μελισσοκόμοι εξαγάγουν λιγότερο μέλι από την κηρήθρα και αφήνουν περισσότερο μέλι για τις μέλισσες από τους συμβατικούς μελισσοκόμους.
Επιπλέον, οι βιολογικοί μελισσοκόμοι προσπαθούν να στείλουν τις μέλισσες τους σε αγρούς που καλλιεργούν επίσης βιολογικά φυτά. Δηλαδή, τοποθετούν τις κυψέλες τους σε αγρούς με βιολογικά φυτά. Αλλά φυσικά δεν μπορείτε να διαβεβαιώσετε 100%, επειδή οι μέλισσες πετούν μέχρι ένα χιλιόμετρο και επομένως δεν είναι εφικτός ο έλεγχος των επισκεπτών των λουλουδιών.
Μέλι για ένα κρύο; Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που βοηθά!
Το μέλι δεν πρέπει, όπως ήδη περιγράφηκε, να ζεσταίνει πάνω από 40 μοίρες. Εάν το μέλι θερμαίνεται πέρα, οι ζυμώσεις καταστρέφονται. Δηλαδή, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα υγιή ένζυμα για το κρύο σας, μην ανακατεύετε το μέλι σας σε ζεστό γάλα ή ζεστό τσάι, αλλά σε χλιαρό γάλα και χλιαρό τσάι!
Κρατήστε τις μέλισσες μόνοι σας. Ευκολότερη από ό, τι νομίζετε!
Κάτι μεγάλο (διάβασα πρόσφατα σε ένα περιοδικό)! Για κάποιο χρονικό διάστημα υπήρξε το έργο "Stadtbienen". Έτσι ο καθένας μπορεί να γίνει μελισσοκόμος και να πάρει μια κυψέλη στο μπαλκόνι. Ειδικά στις πόλεις, οι μέλισσες χρειάζονται και βοηθούν. Θα εξετάσω σίγουρα αυτή την επιλογή. Δεν χρειάζεται μεγάλο κήπο. Το κιβώτιο, το οποίο προσφέρεται στο www.stadtbienen.org, μπορεί εύκολα να στερεωθεί στο μπαλκόνι.
Μην ανησυχείτε, η προσπάθεια είναι περιορισμένη (περίπου 20 ώρες το χρόνο), παράγετε το δικό σας μέλι και κάνετε κάτι για το περιβάλλον. Επίσης, δεν χρειάζεται να φοβάστε τα τσιμπήματα. Σε αντίθεση με τις σφήκες, οι μέλισσες τσίμπημα μόνο όταν φοβούνται. Όταν μένουν μόνοι, συνυπάρχουν ειρηνικά.
Με την ευκαιρία: Το μουσείο των μελισσών που επισκεφθήκαμε τρέχει ο μελισσοκόμος Thomas Weiss και βρίσκεται στο Zandt στο βαυαρικό δάσος. Όλες οι πληροφορίες στη διεύθυνση www.weiss-natur.de/imkerei/bienenmuseum/geschichte.
