Βασκικό κοτόπουλο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Μπορώ πραγματικά να συστήσω τη συνταγή για τη βασκική κοτόπουλο, είναι νόστιμο και σίγουρα θα κάνει μια καλή εντύπωση για τους αγαπημένους σας επίσης.
Το έφερα πριν από λίγο καιρό από μία από τις διακοπές μας στη βόρεια Ισπανία. Είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένο με κοτόπουλο ως βάση του κρέατος, αλλά επειδή είμαστε μόνο δύο άτομα, έχω πάρει ένα καινούργιο κοτόπουλο, το οποίο είναι αρκετά άφθονο για εμάς. Εάν παίρνετε την πραγματική συνταγή σύμφωνα με ένα κοτόπουλο, τότε οι ποσότητες των συστατικών πρέπει να αυξηθούν ελαφρώς ανάλογα με το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος. Το ποσό είναι ζήτημα όρεξης. Διασκεδάστε να μαγειρεύετε και να απολαύσετε το γεύμα σας
Συστατικά για 2 άτομα
- 1 φρέσκο κοτόπουλο 1200 γραμ
- Αλάτι, αλάτι σέλινο, πάπρικα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μικρά κομμένα κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
- 100 g μανιτάρια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 L ξηρό κόκκινο κρασί
- Θυμάρι, μαντζουράνα, ρίγανη, καγιέν, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ίσως ακόμη και νερό για χύτευση
προετοιμασία
- Διαχωρίστε το κοτόπουλο σε 4 μέρη, σερβίρετε με αλάτι, αλάτι σέλινου και πάπρικα και σοτάρετε έντονα σε ζεστό ελαιόλαδο και αφαιρέστε το από το τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε τους σε κύβους και προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιών στη σχάρα και αφήστε τους να γίνουν υαλώδεις.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή.
- Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου, συνθλίψτε, ανακατέψτε με λίγο αλάτι, θυμάρι, μαντζουράνα και ρίγανη, πιπέρι πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε με λίγο από το κόκκινο κρασί. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
- Τώρα όλα πρέπει να μαγειρεύουν για περίπου 30 έως 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Από καιρό να ρίχνουμε λίγο κόκκινο κρασί και, εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό.
- Όταν το στιφάδο τελειώσει, το κοτόπουλο ψεκάζεται με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεται.
Φάγαμε μόνο φρέσκα μπαγκέτα κρεμμυδιού γιατί κάθε άλλη πλάκα θα ήταν πάρα πολύ. Το ήδη αναφερθέν επιδόρπιο - του οποίου η συνταγή έχω επίσης θέσει - στρογγυλεψε αυτό το νόστιμο Hähnhenzubereitung εξαιρετικό.
Αφήστε το να δοκιμάσετε καλά!
