Γεμιστά κολοκυθάκια (με κιμά)

ώρα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.

Μεγαλώστε 4-5 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια και κόψτε έξω τον πολτό, τοποθετήστε το σε κατάλληλο πυρίμαχο καλούπι.
500 γραμμάρια κιμά (κατά βούληση - παίρνω μισό και μισό) με 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, μουσκεμένο ψωμί, αυγό, μουστάρδα για να φτιάξετε μια ζύμη ζύμης. Για να γεμίσουν τα μισά κολοκυθάκια. Στο φούρνο με αυτό (20-25 λεπτά)
Εν τω μεταξύ: Πιείτε τη σάρκα των κολοκυθιών με 2 κουμπιά και βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουτί από ντομάτες, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά και ιταλικά βότανα, βράζετε και σιγοβράζετε με κάποια συνδετική σάλτσα, άμυλο ή αλεύρι.
Κουταλιά της σούπας με το ήδη μαυρισμένο κολοκυθάκι. Πασπαλίστε με Gouda ή καλύψτε με φέτες μοτσαρέλας. Πίσω στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει ελαφρώς καφέ (10-15 λεπτά)

Πολύ νόστιμο με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες ή απλά ένα τσιάμπτα.