Γεμιστά καρότα τζίντζερ

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 12 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 12 ώρες 35 λεπτά

Το καρότο πηγαίνει στα άσπρα καρότα τζίντζερ: Αυτές οι φέτες από καρότο τουρσί είναι z. Ως fondue, σε σαλάτα ή ως συνοδευτικό σκεύος με ψητό κρέας ή ψάρια, δοκιμάστε επίσης πολύ καλή γεύση σαν ψωμί λουκάνικου ή ασιατικά πιάτα:

Συστατικά για τρία ποτήρια

  • 1 κιλό καρότων, κατά προτίμηση φρέσκα καρότα με πράσινο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
  • 5 πιπεριές
  • 3 φύλλα δάφνης (ένα ανά γυάλινο)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 120 g ζάχαρης
  • 10 κουταλιές της σούπας ξύδι

προετοιμασία

  1. Τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται λοξά.
  2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, βράστε, στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά.
  3. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, φέτα.
  4. Αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε φέτες.
  5. Βράζετε και τα δύο συστατικά με φύλλα δάφνης, πιπέρι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας σε περίπου 500 ml νερού.
  6. Βάλτε τις φέτες καρότου στο τηγάνι, φέρετε το βράσιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
  7. Αφήστε τα καρότα σε αυτό το ζωμό να τρέξουν μέσα στο ψυγείο για μία ημέρα.
  8. Βράζουμε τα πάντα και πάλι μετά από μια μέρα, στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε σφιχτά και τα γυρίζουμε ανάποδα.

Τα καρότα τουρσί κρατούνται με τον τρόπο αυτό σε βάζα λίγες εβδομάδες.

Εάν θέλετε να είστε διαθέσιμοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βρίσκεστε στην ασφαλή πλευρά με τη μέθοδο ψησίματος στο φούρνο:

Μη γυαλισμένα γυάλινα γυαλιά τοποθετούνται σε περίπου 3 cm νερού στο δοχείο συλλογής σταγόνων στην κάτω ράγα του φούρνου; Προσοχή: Μην αγγίζετε.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Αφού αρχίσει να σιγοβράζει το νερό στα γυαλιά, απενεργοποιήστε τη θερμοκρασία και αφήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά.

Εξακολουθούσα να έχω πιπέρι που έχω επεξεργαστεί εδώ. Είναι προαιρετική και δεν απαιτείται.

Μπούτια κοτόπουλου γεμιστά με καρότα, πιπεριές και Milner (Οκτώβριος 2019).