Πατάτα σαλάτα της Βόρειας Γερμανίας
Χρειάζεστε:
- 1 kg πατάτας
- 5 αυγά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι σαλάτα με βάση το κρέας
- 1 ντομάτα
- επίσης: ξύδι & λάδι, αλάτι & πιπέρι, μουστάρδα, χυμός λεμονιού,
- Ζάχαρη, λίγο μαϊντανό
προετοιμασία
Βράζουμε τις πατάτες σε βραστές πατάτες και, όταν μαγειρεύονται, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο λάδι και ξύδι και αφήστε το για λίγα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, 4 αυγά σκληραίνουν και στη συνέχεια απελευθερώνονται από το κέλυφος. Δύο αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους και ανυψώνονται κάτω από τη μάζα των κρεμμυδιών. Τώρα προσθέτετε μόνο το φλιτζάνι σαλάτα με βάση το κρέας. Στη συνέχεια, κάντε μια μαγιονέζα: ένα ωμό αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα στενό, ψηλό μπολ, και ανακατεύουμε καλά με το γουδοχέρι. Όταν το πουρέ, προσθέστε αργά λάδι μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης μαγιονέζα. Προσθέστε αυτή τη μαγιονέζα στη σαλάτα πατάτας - και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Κόψτε τα δύο εναπομείναντα αυγά κατά μήκος και τοποθετήστε τα τέσσερα μισά γύρω από τη σαλάτα. Τρίμηνο το ντομάτα και να κανονίσει μεταξύ των αυγών. Κόψτε το μαϊντανό και πασπαλίστε πάνω από τη σαλάτα.
