Μια ελαφρώς διαφορετική σαλάτα πατάτας
Όπως υποσχέθηκε εδώ, η συνταγή για τη σαλάτα πατάτας μου. Σαλάτα πατάτας "Best Mother's".
συστατικά
- περίπου 2 κιλά πατάτες
- 1 κουταλάκι κρεμμυδιού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 250 γραμμάρια κυνήγι λουκάνικο ή ζαμπόν ζαμπόν
- 1 ποτήρι αγγουριού τουρσί
- 5 αυγά
- 1 πράσινο αγγούρι
- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο ή φρέσκο σκόρδο
- ελαιόλαδο
- μαϊντανός
προετοιμασία
- Κόψτε το κυνήγι λουκάνικο σε λωρίδες και σοτάρετε.
- Πιάστε το κρεμμύδι και το κρεμμύδι και προσθέστε μέχρι να είναι γυαλιστερό.
- Όλα αυτά με το ζωμό των μαριναρισμένων αγγουριών (μισό γυαλί) και αφήνουμε στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και αφήστε να κρυώσει.
- Προσθέστε τα ψημένα αυγά και τα κύβους αγγουριού, τη σάλτσα σκόρδου και το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε προσεκτικά το ελαιόλαδο.
- Σχεδιάστε και διπλώστε το πράσινο αγγούρι.
- Τώρα προσθέστε το ζωμό με το λουκάνικο και το κρεμμύδι (μπορεί ακόμα να είναι χλιαρό)
- Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε προσεκτικά.
- Γευσιγνωσία και ενδεχομένως καρυκεύματα. Καλή πείνα!
PS: ποιος έχει, μπορεί ακόμα να προσθέσει ένα τσίμπημα από κύμινο και κύβους ντομάτας ή μοτσαρέλα. Η φαντασία δεν γνωρίζει όρια, μαζί μου η σαλάτα είναι διαφορετική κάθε φορά.
Είναι σημαντικό να μαγειρεύουμε πρώτα το κρεμμύδι, τότε γίνεται πιο εύπεπτο και η σαλάτα δεν είναι τόσο ξινή.
Για μεγαλύτερες ποσότητες πατάτας, τα συστατικά επίσης αυξάνονται. Η σαλάτα έχει την καλύτερη γεύση όταν καλύπτεται για λίγες ώρες σε δροσερό μέρος. (όχι ψυγείο)
