Αξίζει να γνωρίζετε για τους ηλιανθόσπορους
Τα μεγάλα λαμπερά ηλιοτρόπια στο λιβάδι είναι ένα θαυμάσιο θέαμα, και αυτά που είναι μέσα σε αυτά δεν εκτιμούν μόνο τα πουλιά. Οι ηλιόσποροι έχουν καλή γεύση, είναι υγιείς και φθηνές, επειδή είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο σε σταθερή ποιότητα, χωρίς να αγοράζουν διαφορές τιμής. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή απλώς για να τσιμπήσετε.
Γιατί οι πυρήνες είναι τόσο υγιείς
- είναι μισό λίπος
- έως το ένα τέταρτο της πρωτεΐνης και το ένα πέμπτο των υδατανθράκων
- Το 90% του λίπους είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα (τα ακόρεστα λιπαρά οξέα δεν παράγουν χοληστερόλη)
- αλλά πάνω απ 'όλα, οι βιταμίνες είναι άφθονοι στους μικρούς σπόρους
- Επιπλέον, είναι οι απόλυτοι ηγέτες στο φολικό οξύ (που συνιστάται ιδιαίτερα για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες)
- οι πυρήνες περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από ότι τα περισσότερα είδη ψαριών, κρέατος και πουλερικών (ιδιαίτερα σημαντικά για τα vegans ή χορτοφάγους)
Για να ξεφλουδίζω, πάντα αγοράζω τους πυρήνες με κέλυφος, αλατίζονται και γεύονται πολύ καλά. Για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, από την άλλη πλευρά, πρέπει να αγοράσετε μόνο τους αποφλοιωμένους ηλιανθόσπορους.
Προσοχή στην αποθήκευση! Οι ηλιόσποροι περιέχουν πολύ λίπος και έτσι γίνονται πιο τακτοποιημένοι πιο γρήγορα όταν αποθηκεύονται σε ένα ελαφρύ, ζεστό μέρος. Κλειστά σε ένα βάζο σε σκοτεινό δροσερό μέρος, οι πυρήνες διαρκούν πολύ περισσότερο.
Διατροφικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια ηλιόσπορων
- Θερμίδες / 584
- Περιεκτικότητα σε λίπος / 51 g
- Νάτριο / 9 mg
- Κάλιο / 645 mg
- Υδατάνθρακες / 20g (συμπεριλαμβανομένης της ίνας 9g και της ζάχαρης 2,6g)
- Πρωτεΐνη / 21 g
- Βιταμίνη Α
- ασβέστιο
- Βιταμίνη C
- σίδερο
- Βιταμίνη Β6
- μαγνήσιο
