Πιπεριές γεμάτες με ρύζι τόνου σε σάλτσα ντομάτας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Αυτό το ελαφρύ, φρουτώδες πιάτο μαγειρεύω ως κύριο γεύμα τις καλοκαιρινές μέρες ή ως ορεκτικό όταν επισκέπτονται αγαπητοί επισκέπτες. Πιπεριές γεμάτες με ρύζι τόνου σε σάλτσα ντομάτας.
συστατικά
στγια 4 μερίδες
- 4 μεγάλες πιπεριές
- 1-2 κουτιά τόνου με το δικό του χυμό
- 250 γραμμάρια μακρόσπερμου κόκκου ρυζιού
- 2 πακέτα περασμένων ντοματών
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 500 ml φυτικού αποθέματος
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 50 - 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- Τυρί για το ψήσιμο
προετοιμασία
- Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε το στα μισά. Αφαιρέστε το κάλυμμα, τα χωρίσματα και τους πυρήνες. Αλάτι και πιπέρι στα λοβό στο εσωτερικό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κύβους του κρεμμυδιού και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε το ρύζι, ρίγανη και ζωμό, βράστε και καλύψτε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά / σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τον τεμαχισμένο τόνο με το τελικό ρύζι.
- Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, για τη σάλτσα, θερμαίνουμε το σησαμέλαιο σε μια μέτρια κατσαρόλα και ψήνουμε την πάστα ντομάτας για μερικά δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας. Προσθέστε τις περασμένες ντομάτες και αλατοπιπερώστε, άφθονο πιπέρι και πρέζα ζάχαρης.
- Γεμίστε μια μεγάλη, ορθογώνια (ή 2 μικρά) κατσαρόλα με τη σάλτσα. Γεμίστε τις πιπεριές με το ρύζι τόνου και τοποθετήστε το δίπλα-δίπλα στη σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί. Καλύψτε τα καλούπια με φύλλο αλουμινίου αν δεν υπάρχουν καπάκια.
- Ρυθμίστε το φούρνο σε 200 μοίρες και μαγειρέψτε τα λοβό στο μεσαίο ράφι για περίπου 45 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, βγάλτε τα λοβό, κρατήστε ζεστά (παίρνω ένα δεύτερο κατσαρόλα, το οποίο έχω βάλει στο φούρνο, ακόμα ζεστό) και ανακατέψτε την κρέμα fraiche στη σάλτσα ντομάτας. Ρυθμίστε και απολαύστε πιπεριές με σάλτσα. Απολαύστε το γεύμα σας!
Συμβουλές
Μας αρέσει καθαρό και γι 'αυτό φεύγω τώρα από την κρέμα.
Το τυρί μπορεί επίσης να είναι 10-15 λεπτά, πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος στα ανοιχτά λοβό και στη συνέχεια να τελειώσει χωρίς τελειώματα αλουμινίου, ή που δεν του αρέσει, να αφήσει έξω. Τα διαχωριστικά τοιχώματα αφαιρούνται εύκολα με ένα κουταλάκι του γλυκού. Επιπλέον, παίρνω τις ίδιες χρωματιστές πιπεριές, αλλιώς υπάρχουν διαφορετικοί βαθμοί ωριμότητας και συνεπώς και διαφορές μαγειρέματος. Στην περίπτωση αυτή, είναι κόκκινα, καθώς είναι γλυκά και έτσι εναρμονίζονται με την οξύτητα της σάλτσας ντομάτας.
Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, με μια βελόνα roulade, ματσώνω τις πλευρές των λοβών για να βεβαιωθώ ότι μαγειρεύονται. Εάν δεν σας αρέσει ο τόνος, αντικαταστήστε το με 300 - 400 γραμμάρια κιμά, το οποίο στη συνέχεια τηγανίζετε σε ελαιόλαδο πριν προσθέσετε κύβους κρεμμυδιού, ρύζι, ρίγανη και ζωμό.
Αντί για ζωμό λαχανικών, μπορεί να ληφθεί ζωμός κρέατος.
