Κάντε το ξύδι του λεμονιού στον εαυτό σας - επεξεργαστείτε τα λεμόνια
Κάνοντας ξύδι λεμονιού από το φλοιό λεμονιού - επεξεργαστείτε τα λεμόνια σε σάλτσα αφρού λεμονιού.
Το σπιτικό λεμόνι ξίδι έχει μια λεπτή οξύτητα και γεύσεις ιδιαίτερα φρέσκο με φυλλώδη μαρούλι με βότανα.
Η παραγωγή είναι πολύ απλή, χρειάζεστε το κέλυφος από 8 λεμόνια από βιολογική καλλιέργεια.
Τα πολύ καλά πλυμένα και αποξηραμένα λεμόνια ξεφλουδίζονται με αποφλοιωτή. Φροντίστε να μην υπάρχει λευκό δέρμα στο κέλυφος. Αυτό στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια και ρίχνεται σε ένα ψηλό αγγείο με ξύδι κρασιού.
Στο φλιτζάνι των 8 λεμονιών πάρτε 1 λίτρο καλό κρασί. Το ξύδι σταματά για 10 ημέρες, μετά κοσκινίζεται και εμφιαλώνεται με χοάνη. Συλλέγομαι το έτος για τα όμορφα μικρά φιαλίδια, τότε έχετε ένα ωραίο δώρο με προσκλήσεις.
Από τα λεμόνια κάνετε μια κέικ λεμονιού, μια λεμονάδα ή μια σάλτσα αφρού λεμονιού, η συνταγή ακολουθεί εδώ:
συστατικά:
6 αυγά - πρέπει να είναι φρέσκα
150 g ζάχαρης
40 g αμύλου αραβοσίτου
Χυμός 5 λεμονιών, γεμίστε με χυμό μήλου που έχετε 1/4 L χυμού.
Έτσι λειτουργεί:
Ξεχωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού σε μια κατσαρόλα με τα άλλα συστατικά. Με απαλή θερμότητα χτυπά τα πάντα με το χτύπημα μέχρι να μαζέψει η μάζα - τραβήξτε από τη σόμπα. Συνεχίστε να αναδεύετε ενώ ψύχετε.
Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια αυγών στο χιόνι και διπλώστε απαλά. Αυτή η σάλτσα λεμονιού αφρίζει γευστικό με κομμάτι από μαρμάρινη κέικ ή φράουλες και σμέουρα.
