Ζαμπόν με σάλτσα κρέμας μπέικον και ξινολάχανο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
συστατικά
- 750 γρ ζύμη ζυμαρικών της Θουριγγίας, μισή πρώτη, μισή μαγειρεμένη
- Διακρίνονται 100 γραμμάρια αποξηραμένου κρέατος, αυτό είναι καπνιστό άπαχο, ραβδωτό μπέικον
- 1 κουταλιά σούπας μαργαρίνη ή λάδι
- 1 αλεσμένο αλεύρι
- 200 ml φρέσκου γάλακτος
- 200 ml κρέμας
- μερικά τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό, μερικά Maggi
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
προετοιμασία
- Νωπά λάχανο με φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκελίδα, μούρα αρκεύθου, 1 τριμμένη πατάτα για δέσιμο, ζωμό λαχανικών ή κρέατος, ή το καθένα με τη γεύση του.
- Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό και εν τω μεταξύ, το κομμένο σε μπέικον μπέικον αφήνεται σε μαργαρίνη μέχρι να ροδίσει καλά και έπειτα προστίθεται το αλεύρι και αναδεύεται επίσης με ανάδευση. Τώρα το γάλα σβήνεται και βράζει. Εάν είναι πολύ άκαμπτο, προσθέστε μερικά από το νερό μαγειρέματος στα ζυμαρικά, αλλά στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα.
- Τώρα η εποχή, όπως περιγράφεται παραπάνω, φέρνετε σε βρασμό με ανάδευση. Σερβίρετε το λάχανο με τα ζυμαρικά και τη σάλτσα για τον καθένα, πασπαλίζετε με το μαϊντανό, καθώς επίσης και ένα πιάτο φαίνεται καλό.
Είναι ένα πλούσιο γεύμα, κάτι για μια δροσερή μέρα. Ίσως μια μπύρα επιπλέον;
Καλή όρεξη.
