Το καρπούζι - ένας αναζωογονητικός καρπός
Το καρπούζι είναι ένα πολύ δροσιστικό φρούτο και ως εκ τούτου ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι. Το φρούτο ζουμερό μούρο ανήκει στην οικογένεια κουκουβιών, είναι μια καλλιέργεια και έχει τις ρίζες της στην Αφρική. Λόγω του σκληρού κελύφους του, αναφέρεται επίσης ως Panzerfrucht.
χαρακτηριστικά
Ο πολτός είναι ζουμερός και σταθερός, η γεύση είναι αρωματική και γλυκιά. Τα καρπούζια ζυγίζουν περίπου 4-25 κιλά, αλλά υπάρχουν και μερικά που ζυγίζουν μόνο μέχρι περίπου 1 κιλό, τα λεγόμενα "πεπόνια" ψυγείου ", τα οποία ταιριάζουν στο ψυγείο (για παράδειγμα, η ποικιλία" Sugar Baby ").
Ένα καρπούζι μπορεί να ζυγίζει μέχρι 100 κιλά και να περιέχει περίπου 95% νερό. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α και C στις ίνες φρούτων του καρπουζιού, επομένως δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες, περίπου 24 kcal ανά 100 g.
Τα καρπούζια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία, μαζί με την περιεκτικότητα σε νερό, καθαρίζει και αφυδατώνει τα νεφρά. Επιπλέον, οι πυρήνες του πεπονιού περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, λίπος και πρωτεΐνες. Δηλαδή, με πολλούς μη δημοφιλείς πυρήνες μπορείτε να φάτε.
Εμφάνιση καρπούζι
- Τα καρπούζια είναι ελαφρά έως σκούρα πράσινα, μπορεί να είναι μονόχρωμα, ριγέ ή μαρμάρινα.
- Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν κόκκινο πολτό, αλλά υπάρχουν επίσης κίτρινο και άσπρο ή πορτοκαλί και πράσινες ποικιλίες.
- Το σχήμα είναι σφαιρικό έως μακρόστενο ή κυλινδρικό.
Σημαντικές ποικιλίες
Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες διαθέσιμες στην αγορά: Sugar Baby και Crimson Sweet
καταγωγή
Το καρπούζι είναι αρχικά από τη Νότια Αφρική. Σήμερα καλλιεργείται παγκοσμίως, σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Οι χώρες καλλιέργειας είναι η Κίνα, η Τουρκία, η Βραζιλία, οι ΗΠΑ και η Ισπανία.
Χρήσεις καρπούζι
- Τα καρπούζια είναι ένα πολύ δροσιστικό και διψαστικό φρούτο και κατά συνέπεια τρώγονται συνήθως ωμά. Μερικές φορές στην Αφρική μαγειρεύονται επίσης.
- Μπορείτε να απλώσετε τον πολτό απλώς ή να το χαλαρώσετε από τη φλούδα και να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Για να μειώσετε κατά το ήμισυ και να πετάξετε το πεπόνι εκ των προτέρων.
- Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές καρπουζιού, για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε smoothies ή να γροθιά με αυτό, επίσης πάγος ή sorbet φρούτων γίνεται από αυτό.
- Απλώς ο καθαρισμός του πολτού σας δίνει ένα υπέροχο ποτό.
- Στις νότιες περιοχές, το καρπούζι ζυγίζεται επίσης σε σιρόπι ή ζυμώνεται σε αλκοολούχα ποτά.
- Οι σπόροι ή οι σπόροι του καρπούζι χρησιμοποιούνται επίσης μερικές φορές. Είναι αλεσμένα, για παράδειγμα, στην Ινδία ή την Αφρική και μεταποιούνται σε ψωμί ή ψημένα.
- Το κύπελλο μπορεί να εισαχθεί ή να γίνει γκλασέ.
- Το πετρέλαιο καρπούζι (Ootanga oil) χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα καλλυντικών.
Αποθήκευση καρπουζιού
Ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Τα κομμένα σε φέτες πεπόνια παραμένουν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Θα πρέπει να καλύπτονται (φιλμ προσκόλλησης). Αν το καρπούζι καταναλωθεί αμέσως, μπορεί να αφαιρεθεί έξω από το ψυγείο.
Αναγνωρίστε την ωριμότητα του καρπουζιού
Μια μικρή δοκιμή για να διαπιστωθεί εάν το καρπούζι είναι ώριμο: Αν ακούγεται κοίλο και θαμπό όταν χτυπηθεί στο κέλυφος, είναι ώριμο. Τα ανώριμα πεπόνια δεν κάνουν σχεδόν κανέναν ήχο.
Εάν το καρπούζι έχει ένα κιτρινωπό, απαλό σημείο, αυτό σημαίνει ότι το πεπόνι έχει τραφεί και είναι επομένως ένα καλό σημάδι. Ο τόπος αυτός σχηματίζεται όπου βρίσκεται το πεπόνι. Αν λείπει αυτό το σημείο, αυτό σημαίνει ότι το πεπόνι έχει μαζευτεί ανώριμα. Δεν είναι βέβαιο αν μπορεί να ωριμάσει αρκετά.
Τα καρπούζια μπορούν συχνά να αγοραστούν επίσης κομμένα ανοικτά. Μπορείτε να δείτε ιδιαίτερα καλά αν είναι ώριμη. Ο πολτός πρέπει να έχει ομοιόμορφο κόκκινο ή ροζ τόνο.
Η περίοδος του καρπουζιού οφείλεται στην μεγάλη περιοχή κυκλοφορίας του όλο το χρόνο. Στη Γερμανία διατίθεται ειδικά στους καλοκαιρινούς μήνες.
Το καρπούζι δεν είναι πλέον φρέσκο όταν το στέλεχος είναι καφέ έως μαύρο αποχρωματισμένο και υγρό.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα καρπούζι, θα πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε. Είναι ένα υπέροχο και υπέροχο φρούτο και μια μεγάλη αναζωογόνηση.
