Gan ανεμιστήρα με ρύζι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Το παραδοσιακό πιάτο ρυζιού Uygur; Gan Fan; Σε συνδυασμό με το βόειο κρέας και τα λαχανικά, είναι εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των Ουιγούρων και των Κιργιζίων και προσφέρει μια απίστευτη, αδιαμφισβήτητη γεύση. Η συνταγή για το "Gan Fan"; έφερε τους Ουιγούρους στην Κιργιζία και στη συνέχεια προστέθηκαν άλλα λαχανικά - ραπανάκι και κινέζικο λάχανο. Παρά την ποικιλία των συστατικών, το πιάτο ρύζι είναι; Gan Fan; δεν είναι πολύ ακριβό. Το βόειο κρέας στο πιάτο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με πρόβειο κρέας. Η χρήση σάλτσας σόγιας στο Gan Fan είναι πολύ σημαντική γιατί εάν αφήσετε το κρέας στιφάδο αρκετό καιρό στη σάλτσα, θα είναι πολύ πιο μαλακό. Επιπλέον, το πιάτο δεν χρειάζεται αλάτι, επειδή η σάλτσα σόγιας δίνει τη γεύση του αλμυρού σημείου.
συστατικά
- 2 σακούλες μαγειρέματος ρύζι
- 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 κομμάτια κρεμμυδιού
- 2 τεμάχια Πάπρικα (μεγάλα)
- 2 τεμάχια Καρότα
- 6 δάχτυλα σκόρδου
- 250 γραμμάρια ραπανάκι
- 5-6 ραβδιά σέλινο
- 100 ml σάλτσα σόγιας
- Νερό (για να αραιωθεί η σάλτσα σόγιας)
- Πιπέρι, πούδρα σε γεύση
- 1/3 κουταλάκι κουρκούμη
- 3-4 κουταλιές λάδι (για το τηγάνισμα)
- Ρόδι σπόροι (Μπορείτε να επιλέξετε να διακοσμήσετε και να εξυπηρετήσει)
προετοιμασία
- Κόψτε το βόειο κρέας σε τετράγωνα μεσαίου μεγέθους. Χρησιμοποίησα ψητό μοσχαρίσιο κρέας για το ψήσιμο.
- Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος με λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μειώστε τη θερμότητα.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές, μισές δαχτυλίδια. Έξι σκελίδες σκόρδου είναι καλύτερα συνθλίβονται με ένα πρέσα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου στο κρέας και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
- Ξανά και ξανά, όταν ο όγκος της σάλτσας μειώνεται, μπορείτε να προσθέσετε νερό στη σάλτσα στο μεταξύ. Έτσι, το κρέας παραμένει πάντα υγρό κατά το βράσιμο και η σάλτσα δεν είναι πολύ αλμυρή! Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε πιο συχνά!
- Πλύνετε τις πιπεριές, κατά το ήμισυ, τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και μισώνετε τα καρότα ακριβώς όπως οι πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε το σέλινο, ξεφλουδίζουμε και απαλλαγούμε από τις στερεές ίνες. Αναδρομικά, κόψτε τα κομμάτια σέλινου σε κομμάτια. Τα λαχανικά σε φέτες θα πρέπει να προστίθενται το ένα μετά το άλλο στο τηγάνι και στον ατμό. Αρχικά, προστίθενται το καρότο, οι λωρίδες πιπεριού και τέλος τα κομμάτια σέλινου. Βάζετε τα πάντα μαζί και σερβίρετε με πιπέρι, πάπρικα και κουρκούμη.
- Τέλος, ξεφλουδίστε το ραπανάκι με τον αποφλοιωτή λαχανικών και το τραβήξτε περίπου προσεκτικά και στη συνέχεια προσθέστε το στο φαγητό.
- Αφήνετε να μαγειρεύετε για περίπου 1,5 ώρες με το καπάκι επάνω με συχνή ανάδευση και προσθέτοντας λίγο νερό.
- Σερβίρετε το καλά καρυκευμένο μοσχάρι και λαχανικά με μαγειρεμένο ρύζι. Αν σας αρέσουν οι σπόροι ροδιού, μπορείτε επίσης να τις διανείμετε και να τους εξυπηρετήσετε!
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη!
