Ινδικά ψίχουλα
4 άτομα: 4 escalopes μοσχαρίσιου κρέατος, 1 κουτάλι σπαράγγια, 1 κουτί μανιταριών, 1/4 l κρέμα, μανταρίνια και φέτες ανανά.
Σάλτσα εδάφους: 20 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια λίπους, 1/4 λίτρο σπαράγγια ή νερό μανιταριών από τα οποία η εποχή είναι ροζ με κάρυ και αλάτι.
Αλατισμένο κρέας και πιπέρι, μετατρέπονται σε ψωμιά. Τηγανίζουμε σε λίγο λίπος για τέσσερα λεπτά. Κάνετε μικρές φέτες ανανά ζεστό στο χυμό σας. Βάλτε το ψημένο κρέας, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από αυτό.
Προσθέστε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια στη σάλτσα και προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στη σάλτσα λίγο πριν τη σάλτσα.
Σερβίρετε σε τοστ ή με ρύζι.
