Frühlingszwiebelknöpfle
συστατικά
- 300 g αλεύρι
- 30 γραμμάρια σιμιγδάλι + εάν υπάρχουν 2 ½ κουταλάκια νιφάδων (έτσι είναι πιο χαλαρά)
- αλάτι
- 2 -3 αυγά
- Μεταλλικό νερό ή νερό της βρύσης
- Άσπρο κρεμμύδι όσο θέλετε
προετοιμασία
Κάνετε μια ζύμη με τα κορυφαία συστατικά. Δεν πρέπει να είναι τόσο σταθερός ή πολύ υγρός. Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι (με ένα σωληνάριο) και προσθέστε στη ζύμη, κόψτε τα μικρά σωρούς με το κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε το ζεστό αλατισμένο νερό.
Ένα δείγμα είναι ένα πλεονέκτημα αν δεν κρατάει, προσθέστε λίγο αλεύρι, νιφάδες.
Όχι πολύ σιμιγδάλι, που σε κάνει σκληρό.
Αν κολυμπήσετε παραπάνω (όπως με το σπαζοκεφαλιά), βγάλτε τα έξω, βάλτε τα σε κρύο νερό (σουρωτήρι σε μπολ) και τελειώστε με ένα πλούσιο πιάτο.
Τηγανίζουμε σε βούτυρο με κρεμμύδι ένα ποίημα.
