Ισπανικά tortilla de patatas εναντίον Μεξικάνικες τορτίγες
Εάν σκέφτεστε τις τορτίγες, το Μεξικό έρχεται στο μυαλό, τα τσιπς του tortilla, τα nachos και τις γεμιστές τηγανίτες. Δεξιά. Υπάρχουν burritos, quesadillas, enchiladas, των οποίων το κύριο συστατικό είναι τα κομμάτια σίτου ή καλαμποκιού. Υπάρχει όμως και μια γεωγραφικά πιο κοντινή παραλλαγή: η ισπανική τορτίγια, μια ομελέτα με πατάτες, η οποία είναι ιδανική για πάρτι. Μπορούμε να εισαγάγουμε και τις δύο παραλλαγές εδώ;
Viva Mexico: μια μικρή επισκόπηση των περιτυλιγμάτων
Η βάση για όλους, ακολουθώντας τα πιάτα είναι οι τηγανίτες; από καλαμπόκι ή σιτάρι. Δυστυχώς, συνήθως παίρνουμε μόνο τορτίγια σίτου εδώ στη Γερμανία, αλλά μερικές φορές παίρνετε επίσης πιπεράκια με μερίδιο αραβοσίτου. Σίγουρα αγοράστε! Τα Maistortillas χρησιμοποιούνται κυρίως στο Μεξικό, αλλά μόνο στα βόρεια και για τα Quesadillas που προέρχονται από το σιτάρι. Τα μεμονωμένα πιάτα:
- tacos είναι διπλωμένα tortillas καλαμποκιού με γέμιση
- burritos είναι τυλιγμένες σάλτσες σίτου που εξυπηρετούνται ήδη με τη γέμιση.
- chimichangas είναι οι μύκητες που έχουν τηγανιστεί
- Faijtas Ονομάζεται όταν γεμίσετε τις τορτίλες σίτου στο τραπέζι.
- quesadillas είναι οι τορτίγες σιταριού, οι οποίες είναι γεμισμένες με τυρί, αναδιπλώνονται και στη συνέχεια τηγανίζονται χωρίς λίπος μέχρι να λιώσει το τυρί.
- enchiladas γεμίζονται και τυλίγονται καλαμπόκι tortillas με salsa.
- tostadas και chalupas είναι επίπεδες, τορπίλες καλαμποκιού.
nachosπου μπορούμε να αγοράσουμε παντού, καθώς οι έτοιμες μάρκες είναι πρωτότυπες, παρεμπιπτόντως, τεταρτηρισμένες, αποξηραμένες τορτίγες, που τηγανίζονται με λίπος.
κοχύλια taco δεν μπορούν να βρεθούν στο Μεξικό, προέρχονται από την κουζίνα Tex-Mex; αλλά είναι ακόμα νόστιμα!
Μπορείτε να κάνετε tortillas τον εαυτό σας, αλλά δεν χρειάζεται να! Είναι αρκετά εξαντλητικό (ζύμωμα) και το αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι προφανές. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν σούβλες σιταριού παντού στο σούπερ μάρκετ και tortillas καλαμποκιού μπορείτε εύκολα να παραγγείλετε στο Διαδίκτυο. Έτσι μπορείτε να επικεντρωθείτε καλύτερα στην πλήρωση!
Αυτό είναι το πώς είναι διασκεδαστικό το φαγητό: Faijtas
Αν όλοι στο τραπέζι μπορούν να συγκεντρώσουν το faijta τους όπως ευχαριστεί, το φαγητό είναι δύο φορές πιο διασκεδαστικό. Και Fajitas είναι επίσης κατάλληλο ως κόμμα τροφίμων, όπως μπορείτε να προετοιμάσετε καλά και να προετοιμάσει τα συστατικά ως μπουφέ.
πρόταση Συνταγή: Την προηγούμενη μέρα για να μαγειρέψουν ένα σχετικά χοντρό τσίλι με κρέας. Για το σκοπό αυτό, σοτάρετε το μοσχαρίσιο βόειο κρέας σε μερίδες σε έλαιο καλαμποκιού, στη συνέχεια προσθέτετε τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδια, κύμινο (πολύ, κατά προτίμηση φρεσκοαλεσμένα!), Ρίγανη, πάπρικα, πιπεριά, πιπέρι και αλάτι, ανάλογα με την πιπεριά. Deglaze με ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτες (μπορείτε επίσης να πάρετε λίγο κόκκινο κρασί πρώτα). Κιμά κιμά ξανά, κολλήστε κανέλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 2 ώρες κλειστή, κατά προτίμηση στο φούρνο. Και όπως ο καθένας ξέρει, το τσίλι γεύεται ακόμα καλύτερα τη δεύτερη μέρα!
Σερβίρετε ως "σάλτσα": κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί, φρέσκα κομμάτια ντομάτας, μικρό μαρούλι σε φέτες, σάλτσα σάλτσα.
Το καλοκαίρι μπορείτε να έχετε και ένα Salsa crudaγια να κάνετε μια ακατέργαστη σάλτσα: πυρήνες ώριμες ντομάτες και κομμένα πολύ μικρά. Ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο και κρεμμυδάκια, ίσως τσίλι, σίγουρα λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - μια ομελέτα με πατάτες
Πώς να συνδυάσετε τέλεια πατάτες και αυγά - Αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως κύρια πιάτο ή κρύα κοπή σε ορεκτικά ως tapa. Επίσης, μπορείτε να αλλάξετε τη βασική συνταγή υπέροχη και να συμπληρωθεί με συστατικά, ώστε να μπορείτε να προσφέρετε, για παράδειγμα, διάφορες tortillas.
Τα συστατικά για τέσσερα άτομα:
- 4 έως 6 πατάτες (περίπου 800g)
- 6 αυγά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε επίσης τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Μαγειρέψτε πατάτες και κρεμμύδια αργά σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μην τηγανίζετε! Αυτό θα διαρκέσει 20 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι οι φέτες πατάτας. Μια μικρή συμβουλή: πρώτα τηγανίζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια γιατί δεν πρέπει να είναι καφέ.
Χτυπάτε τα αυγά σφικτά σε ένα μεγάλο μπολ, αφήστε το να αφρίσει απαλά και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μίγμα κρεμμυδιού στα αυγά στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε αργά την ποσότητα να επιβραδυνθεί σε μέτρια φωτιά. Μετά από περίπου 8 έως 10 λεπτά, όταν έχει σχηματιστεί ένα σκληρό στρώμα στην κάτω πλευρά, γυρίστε το με ένα μεγάλο καπάκι δοχείου. Μαγειρέψτε ξανά για περίπου 10 λεπτά.
