Μαλακό κοτόπουλο στη σχάρα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά.
Εμπνευσμένο από μια άλλη συμβουλή, έβαλα τώρα την έκδοσή μου πώς να φτιάξετε ένα τρυφερό αλλά τραγανό χοιρινό κέρατο.
Είτε κάποιος χρησιμοποιεί το εμπρόσθιο είτε το πίσω πόδι, δεν κάνει καμία διαφορά στο παρασκεύασμα:
- Κατ 'αρχάς, έβαλα ένα αρκετά μεγάλο δοχείο με θαλασσινό νερό ή ενδεχομένως με κόκκους, προσθέστε 2-3 φύλλα δάφνης και μερικά μούρα λιβανιού. Το φλοιό του αρθρώματος μπορεί να κοπεί σε σχήμα διαμαντιού πριν ή μετά το μαγείρεμα
- περίπου Βράζουμε για 60 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Τώρα μπορώ να ξεφλουδίσω την πάστα με τη μουστάρδα Löwen ή την πικάντικη πικάντικη μουστάρδα, να προσθέσω λίγο μαύρο πιπέρι και να βάλω τον αρθρωτό άξονα σε ένα φύλλο ή χαρτί ψησίματος που σχεδιάζεται σε κατσαρόλα στο φούρνο.
- Ψήνετε σε 200 μοίρες για περίπου 40 λεπτά, ενδεχομένως να ενεργοποιήσετε τη σχάρα τα τελευταία λεπτά.
- Λίγο πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, υπερ-χύνω τον αρθρωτό με μπύρα, έτσι ώστε το δέρμα να γίνει ιδιαίτερα τραγανό.
Αυτό ταιριάζει με το υπέροχα καβουρδισμένο λάχανο και το πουρέ πατάτας.
Ίσως δεν είναι απαραιτήτως ταχύτερη από μια ψησταριά σχάρας από την αρχή, αλλά νομίζω ότι ο δακτύλιος γεύση πιο γευστικό.
