"Βούτυρο κοτόπουλο" με τηγανητό tofu - vegan
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Αυτή η συνταγή για ένα "κοτόπουλο βουτύρου"; δεν είναι φυσικό, βέβαια; Βούτυρο κοτόπουλο, επειδή είναι χορτοφαγικό και vegan και γίνεται με καπνιστό τόφου αντί για κοτόπουλο. Έχει υπέροχη γεύση. Νομίζω ότι είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όσους τρώνε χορτοφαγικό φαγητό.
Το πιάτο είναι γρήγορο και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Απλά δοκιμάστε.
συστατικά
- 1 τεμάχιο Tofu (εξαιρετικά σταθερή)
- 1 πράσινη πιπεριά τσίλι (ή λιγότερο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο πιπερόριζα / ή σκόνη πιπερόριζας
- 4-6 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 κουταλάκι κουρκούμη
- 3 κουταλιές σούπας μασάλα γκαράμ
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο κόλιανδρο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 800 γρ
- 1 κουτί γάλακτος καρύδας (κατά προτίμηση δεν μειώνεται σε λίπος)
- 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας / λίπος καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα / σκόνη fenugreek
- αλάτι
προετοιμασία
- Αρχικά κόψτε το tofu σε ελαφρώς παχύτερες φέτες και τοποθετήστε το ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες για να βγάλετε το υπόλοιπο υγρό από το tofu. Το tofu θα πρέπει αργότερα να είναι όσο το δυνατόν στεγνό. Έβαλα τις φέτες tofu μεταξύ των 2 φύλλων χαρτιού κουζίνας και της σανίδας κουζίνας στην οποία δούλευα. Αυτό λειτουργεί καλά.
- Τώρα η σάλτσα είναι έτοιμη: Το λίπος καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας garam masala θερμαίνονται σε ένα τηγάνι ή ένα δοχείο. Όταν το λίπος αρχίζει να φουσκώνει, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ, ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και ψιλοκομμένη ντομάτα. Το σύνολο μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα λίγα λεπτά (3-5) μέχρι να ανακατευθούν καλά και να μυρίσουν νόστιμα.
- Στη συνέχεια έρχεται η πάστα ντομάτας και οι πικάντικες ντομάτες. Ανακατέψτε καλά, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία ώστε να σιγοβράζετε λίγο.
- Ανακατέψτε το γάλα καρύδας και την καφετιά ζάχαρη και ξεπλύνετε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να κρεμώσετε και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να στραγγίσει λίγο η σάλτσα. Προστέθηκαν σε αυτά τα φύλλα ή η σκόνη, και το κάρυ / σάλτσα αλατίζεται σε γεύση.
- Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μαγειρέματος, οι φέτες tofu κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με λάδι μέχρις ότου γίνει καστανό και τραγανό, αλατισμένο και αφαιρεθεί από τη λεκάνη, αφήνοντας το λάδι πίσω.
- Τα κομμάτια tofu έρχονται στη σάλτσα και μπορούν τώρα να περάσουν μερικά λεπτά ωραία, ενώ μαγειρεύετε το ρύζι.
- Σερβίρεται το χορτοφαγικό «κοτόπουλο βουτύρου»; με ρύζι basmati ή ψωμί Naan.
Συμβουλές:
Μερικά φρέσκα κοραλτάνα πηγαίνουν καλά με αυτό και μοιάζουν ακόμα πιο διακοσμητικά. Αυτή τη φορά δεν είχα κανένα στο σπίτι και πήρα λίγο σκόνη τσίλι, καρδιές αγγουριού και κοκτέιλ ντομάτες για γαρνιτούρα.
Αυτή η κάρι είναι κατάλληλη για πολλά διαφορετικά συστατικά: Αντί για tofu, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια, ανανά ή κομμάτια κοτόπουλου. Σίγουρα σκέφτεστε πολλά.
Και πάλι, ισχύει ξανά. η ευκρίνεια είναι προσαρμοσμένη στη δική του γεύση ή αυτή του Mitessenden.
