Σούπα καρότου από αποξηραμένα φρούτα - μια πολύ παλιά συνταγή
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Η σούπα για σκάλισμα μαγειρεύεται από αποξηραμένα φρούτα, το ξέρω ακόμα από την γιαγιά μου. Ήδη ως παιδί τα έφαγα πάρα πολύ.
Πριν πέσει στη λήθη, πήρα τη συνταγή από τη γιαγιά μου. Ίσως κάποιος άλλος να γνωρίζει τη σούπα από την παιδική ηλικία και θα ήθελε να μαγειρέψει. Η σούπα είναι πολύ γλυκιά και εξυπηρετείται από τη γιαγιά μου κυρίως για επιδόρπιο.
συστατικά
Τα πάντα ως αποξηραμένα φρούτα ή ψητά φρούτα:
- 250 γραμμάρια μικτών αποξηραμένων φρούτων ή αν αγοράσετε τα επιπλέον
- 50 γρ. Σταφίδες
- 70 γραμμάρια βερίκοκα
- 80 γρ δαμάσκηνα
- 60 γραμμάρια δαχτυλίδια μήλων
Επίσης:
- 65 γραμμάρια βουτύρου
- περίπου 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
- 2 με 3 φέτες λευκού ψωμιού
- 2 αυγά
- κάποια κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα
- 2 σκελίδες
- λίγο κιτρικό οξύ
- αλεύρι
- αλάτι
προετοιμασία
- Νήμα 1: Από ένα μισό ποτήρι αλεύρι, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της κρέμας, γίνεται μια ζύμη και διαμορφώνεται σε μικρές επιμήκεις ζυμαρικά.
- Βούτυρο αριθ. 2: καφέ λίγο 50 γραμμάρια βούτυρο, κοίλο έξω ένα κομμάτι του λευκού ψωμιού και, με το βούτυρο και ένα αυγό, την επεξεργάζονται σε μια όχι πολύ σταθερή ζύμη και σχηματίζουν μικρές στρογγυλές ζυμαρικά. Αυτά μπορούν επίσης να παγώσουν καλά.
- Βράστε 1,5 λίτρα νερού. Κόψτε τα δαχτυλίδια μήλων και προσθέστε το στο βραστό νερό.
- Το ζωμό για τη δική σας γεύση (προσεκτικά, αποξηραμένα φρούτα είναι ήδη πολύ γλυκό) με περίπου, Μια κουταλιά της σούπας γλυκιά ζάχαρη και με λίγο βούτυρο και δύο σκελίδες βελτιώνουν.
- Τώρα προσθέστε τα βερίκοκα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε σταφίδες και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ζύμες # 1, σιγοβράστε για 3-4 λεπτά και τέλος προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα ζυμαρικά # 2. Χρειάζονται μόνο 2 λεπτά για να μαγειρέψουν.
- Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει λίγο και σερβίρεται με λίγο κρέμα, ξινή κρέμα και κιτρικό οξύ.
