Το καρότο / κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.

Τηγανιτά καρφιά

Το Καρφιόλι πλένεται και διαχωρίζεται στα τριαντάφυλλα του. Αυτά αναμιγνύονται καλά σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο και λίγο αλάτι στη θάλασσα.
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και απλώστε τα φιλέτα μοσχαρίσιου κρέατος στην κορυφή. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά στους 170 βαθμούς στο φούρνο. Γυρίστε αρκετές φορές.
Εν τω μεταξύ, ο μίσχος κόβεται σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο και ψητά τα συστατικά καλά, ρίχνουμε την κρέμα, σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και το πουρέ με μπλέντερ.
Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, ανακατεύετε και κρατάτε ζεστή μέχρι να είναι έτοιμο το κάρμνη να ψηθεί. Σερβίρετε το καρότο και σερβίρετε με τη σάλτσα.