Νόστιμο λαχανικό φαγόπυρο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Το φαγόπυρο είναι και πάλι σε άνοδο. Δικαίως, επειδή το φαγόπυρο είναι εξαιρετικά υγιές, είναι πλούσιο σε σίδηρο, πρωτεΐνες και περιέχει και τα 9 αμινοξέα. Επιπλέον, το πιάτο είναι χωρίς γλουτένη, μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και να γευτεί ουράνια νόστιμα. Αυτό το φαγόπυρο φαγόπυρο είναι συχνά στο τραπέζι μας μεσημεριανό.
συστατικά
- 200 g φαγόπυρο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 4 ντομάτες
- 1 πιπέρι
- 1/4 αγγούρι, εναλλακτικά μπρόκολο ή κολοκυθάκια
- 3 καρότα
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό λαχανικών
- Αλάτι, πιπέρι
προετοιμασία
- Βάλτε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε καλά με νερό και ανακατέψτε τη σκόνη βούτυρο λαχανικών. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη σόμπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να διογκωθεί για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Καθαρίζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και κόβετε σε λωρίδες.
- Βράζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι και βγάζουμε από το τηγάνι.
- Προσθέστε λίγο λάδι στο ταψί και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σταδιακά στο τηγάνι. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, σεζόν με ρίγανη, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τα πάντα στο φαγόπυρο και ξανά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κάποιο ζωμό και που του αρέσει να πασπαλίζετε με κάποια παρμεζάνα και να σερβίρετε.
