Δημιουργία εμπλοκής πορτοκαλιού
Αν δεν σας αρέσει να τρώτε γλυκόξινο, αλλά γλυκό, κάντε κλικ μακριά. Υπενθυμίζει λίγο τη γεύση του πικρού πορτοκαλιού.
Ξεπλύνετε 1,5 κιλά οργανικά πορτοκάλια και 2 κιλά οργανικά λεμόνια, στεγνώστε και ξεφλουδίζετε αραιά με έναν αποφλοιωτή πατάτας ή σπαράγγι.
Κόψτε τα κελύφη σε μικρές λεπτές λωρίδες και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε το λευκό δέρμα. Δεν είναι απαραίτητο.
Κόψτε τα φρούτα. Αφαιρέστε τους πυρήνες. Δεν χρειάζονται ούτε.
Τυλίξτε τον πολτό σε ένα μπλέντερ (ή παρόμοιο). Τοποθετήστε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη ζελέ 1: 1. Προσθέστε τις θρυμματισμένες φλούδες.
Μην αφήνετε πολύ ζεστό για τουλάχιστον 10 ώρες.
Φέρτε το βρασμό με ανάδευση. Προσθέτω μία κουταλιά σπόρου κραμβελαίου πριν την εμφιάλωση. Έτσι δεν είχα αφρό.
Μου πήρε περίπου 8 έως 10 λεπτά για να το γεμίσετε με 6 βίδα βάζα (προηγουμένως είχε 500 γραμμάρια μέλι σε αυτό).
Κάνει λίγη δουλειά, αλλά αξίζει τον κόπο.
