μαρμελάδα καρότο
Εδώ είναι η εφευρετικότητα του ζητηθέντος μάγειρα. Το κυριότερο είναι ότι τα καρότα έχουν τα 2/3 του συνολικού βάρους.
Για 1 κιλό φρούτων παίρνω:
600 - 700 γραμμάρια καρότα
400 - 300 γραμμάρια ξινόγαλα
2 βιολογικά λεμόνια (χυμός και τριμμένη φλούδα)
50 γραμμάρια πολύ κομμένη τζίντζερ
500g ζάχαρη μαρμελάδας 2: 1
Αν δεν σας αρέσει το τζίντζερ, απλά αφήστε το έξω. Μπορείτε να τελειοποιήσετε με μια παύλα του Calvados.
Αντί για τα μήλα, άλλοι δεν πηγαίνουν καλά με γλυκά φρούτα.
Ωστόσο, τα καρότα πρέπει να προ-μαγειρευτούν για 5 λεπτά πριν προστεθούν τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε όπως οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα.
Και τώρα σας εύχομαι καλή τύχη.
