Βούτυρο στιφάδο με μια διαφορά
Συστατικά για 2 άτομα
- 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 ασκαλώνια
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 μικρό καλαμπόκι
- 1 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια
- 1 μέτριο καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 l ήπιο κόκκινο κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
Πλευρικό πιάτο: βραστές πατάτες ή ζυμαρικά
προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους (είναι το μεγαλύτερο έργο!) Και αναπτύξτε. Αλατοποιήστε και πιπέρι το ψητό βοδινό, κατά προτίμηση με αλάτι και πιπέρι από το μύλο των Ιμαλαΐων.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζετε το ψητό σε όλες τις πλευρές και στη συνέχεια βγάζετε. Βάλτε λίγο περισσότερο λάδι στην κατσαρόλα και προσθέστε τα λαχανικά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό και ξαναγεμίστε με 1/4 l νερό και 1/4 l κόκκινο κρασί. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για 1,5 ώρες.
- Προετοιμάστε το γαρνιτούρα εγκαίρως πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Στο τέλος, απλά πηγαίνετε με το μπλέντερ στη σάλτσα, πραγματικά μόνο εν συντομία, επειδή ο όγκος των κύβων των λαχανικών που επιμένουν, είναι ταυτόχρονα το πιάτο λαχανικών.
- Κόψτε το ψητό και σερβίρετε με τις πατάτες / ζυμαρικά και τη σάλτσα.
Λόγω των τροποποιημένων λαχανικών, αυτό το ψητό γεύεται λίγο διαφορετικό, όπως συμβαίνει με τα τυπικά λαχανικά (καρότο, πράσο, σέλινο).
Απολαύστε το γεύμα σας!
