Βασίλειος λαχανικών λαζάνια
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
συστατικά
- 250 γραμμάρια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 3 άκρα μαχαίρι αλάτι
- 250 ml pesto genovese
- 3 κομμάτια ντομάτας
- 500 ml σάλτσα ντομάτας
- 250 ml μανιτάρια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 πρέζα πιπέρι
- 225 g σπανάκι TK
- 400 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 1 μάτσο βασιλικού
- 3 κομμάτια κρεμμυδάκια
- 1 κομμάτι μελιτζάνας
- 3 κομμάτια καυτερής πιπεριάς
- 2 τεμάχια κολοκυθάκια
- 400 g πλακών λαζάνια
προετοιμασία
- Πρώτα απ 'όλα, πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κύβους, πιπεριές τσίλι, κρεμμυδάκια και μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Γευτείτε καλά το αλάτι και το πιπέρι.
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και θερμαίνετε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το πέστο σε ένα ομοιόμορφο μείγμα και αλατοπιπερίστε.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο νερό και προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας.
- Τώρα λιπάνετε ένα πιάτο κατσαρόλας. Πρώτα γεμίστε κάποια σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια εναλλάξ στρώματα λαζάνια λαχανικών, λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και κρέμα πέστο μέχρι το σχήμα είναι γεμάτο.
- Τέλος πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και ψήνουμε το λαζάνι για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το βασιλικό και ρίχνετε τις μερίδες πριν το σερβίρετε.
Είναι τόσο νόστιμο!
