Πικάντικη σαλάτα ρύζι με τυρί προβάτου και τόνου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Μια απλή, νόστιμη σαλάτα; εύκολη και γρήγορη προετοιμασία και ιδανική για τις ζεστές μέρες να επιστρέψουν σύντομα!
συστατικά
- 500 γραμμάρια ρυζιού
- 2 κρεμμύδια
- 1 πιπέρι
- 1 αγγούρι
- 3 ντομάτες
- ένα μικρό φυτικό λάδι για το τηγάνι
- Αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι
- 85 g τυρί φέτα (ή κατσικίσιο τυρί)
- 1 κουτί του τόνου σε λάδι
- 75 γρ κάπαρη
- Μαϊντανός, άνηθο, σχοινόπρασο
- λίγο ελαιόλαδο
- μερικά βαλσάμικο ξύδι
προετοιμασία
- Βράζουμε το ρύζι, στραγγίζουμε πάνω σε κόσκινο και στραγγίζουμε. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βρασμένο ρύζι από την προηγούμενη ημέρα, το οποίο στη συνέχεια θα χυθεί πάνω σε κόσκινο με βραστό νερό, επειδή το ζεστό ρύζι έχει καλύτερη γεύση από το κρύο. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και ελαφρώς σοτάρετε με λίγο φυτικό λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι.
- Πλένουμε τις πιπεριές, τα αγγούρια και τις ντομάτες, καθαρίζουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρουμε για λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε όλο το πράγμα στο μπολ του ρυζιού, ανακατεύουμε καλά και σεζόν με αλάτι, πιπέρι και πιπέρι τσίλι.
- Κόψτε το τυρί πρόβειου (ή το κατσικίσιο τυρί) σε κύβους και το φέρετε κάτω από τη σαλάτα με τα πλυμένα, ξεραμένα, ψιλοκομμένα ή κομμένα βότανα.
- Τέλος προσθέτουμε τον τόνο, την κάπαρη, λίγο ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Στη συνέχεια, καλύψτε τη σαλάτα μέχρι να σερβίρετε, βάλτε την σε δροσερό μέρος και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα.
Μια άλλη συμβουλή: αντί για αγγούρι (ή επιπλέον) μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 έως 2 ξινό αγγούρια.
