Φαγητό με φακές με καφέ πλάκα - vegan
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Μια ωραία σούπα ζεστασιάς το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι πάντα μεγάλη! Αυτή είναι μια συνταγή για μια σούπα φακής με καστανή φακή μπολ, καρότα, πατάτες και ντομάτες. Από τη στιγμή που γίνεται χωρίς κρέας, η σούπα είναι επίσης κατάλληλη για vegans.
συστατικά
- 250 g καφέ πλάκες φακών
- 4-5 μεσαίου μεγέθους καρότα
- 4 μεγάλες πατάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- κάποια ζάχαρη
- περίπου 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
- 1 κουταλιά περασμένων ντοματών
- λίγο λάδι (παίρνουμε κραμβέλαιο)
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- φύλλα δάφνης
- κύμινο
- εστραγκόν
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα βάζετε στα ζάρια (το κρεμμύδι είναι φυσικά λεπτότερο από τα άλλα δύο συστατικά).
- Μαγειρέψτε τις φακές με άφθονο νερό και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά (χωρίς αλάτι!).
- Βράζετε πατάτες σε αλατισμένο νερό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι και αφήνουμε τα καρότα να σοτάρονται στο τέλος, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
- Προσθέστε ζωμό λαχανικών, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα καρότα.
- Εν τω μεταξύ, χύστε τις φακές σε κόσκινο μετά από 20 λεπτά και πλύνετε μέχρι να παραμείνει καθαρό το νερό.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες.
- Εάν τα καρότα είναι ακόμα ελαφρώς γλυκόπικτα, περάστε τις ντομάτες, προσθέστε φακές και πατάτες.
- Περιέχετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο και εστραγκόν.
- Όλοι μαζί για μερικά ακόμα σιγοβράζουμε.
Φυσικά, μπορείτε να απλοποιήσετε το όλο θέμα λίγο, στο οποίο ένα z. Β. Φακές από τον κασσίτερο. Εάν δεν έχετε κανένα πρόβλημα με αυτό, μπορείτε επίσης να πλύνετε τις πατάτες και να μαγειρέψετε με τα καρότα. Τρώμε τους ακαθάριστα, μου αρέσει να προσθέσω λίγο ξύδι στο πιάτο.
