• 1040
• Απρίλιος 10, 2024

Πολύχρωμο πατάτα και λαχανικό τηγάνι

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από το ποτό μου, αρχικά από τη μητέρα μου.

συστατικά

• 500 g πατάτας
• 2 κρεμμύδια
• 1 κόκκινο και 1 πράσινο ή κίτρινο πιπέρι
• 1 κουτ. Σούπας λαρδί βουτύρου
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 200 γραμμάρια λουκάνικο κρέατος
• 200 g ζυμαρικού
• 100 ml ζωοτροφής ή ζωμός κοτόπουλου
• Το σχοινόπρασο ή άλλα βότανα

προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 20 λεπτά ως συνήθως ή χρησιμοποιήστε βραστές πατάτες από την προηγούμενη ημέρα. Στη συνέχεια, ο χρόνος προετοιμασίας μειώνεται κατά 20 λεπτά.
2. Κόψτε τις πατάτες, αφαιρέστε τα κρεμμύδια, μειώστε στο μισό τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις λεπτές λωρίδες.
3. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες πάχους 1 cm.
4. Τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας σε καυτό διαυγές βούτυρο, προσθέτουμε κρεμμύδια και πάπρικα, σερβίρεται με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Συνεχίστε να ψήνετε για 2-3 λεπτά.
5. Φέρτε το λουκάνικο μαζί με το λάχανο μαζί κάτω από το μείγμα της πατάτας-κρεμμυδιού, προσθέστε το ζωμό, καλύψτε το μαγειρεμένο για περίπου 20 λεπτά (είχα μόνο 10 λεπτά) και γυρίστε το, πασπαλίστε με σχοινόπρασο ή άλλα βότανα.

Χρόνος προετοιμασίας περίπου 45 - 60 λεπτά.

Κοτόπουλο στο τηγάνι με λεμονάτη σάλτσα | Yiannis Lucacos | Απρίλιος 2024