Το σωστό ποτό
Ένας κανόνας λέει: Τα ελαφρά ποτά στο ελαφρύ κρέας, τα σκούρα ποτά στο σκοτεινό κρέας, τα ελαφρά ποτά στο ελαφρύ φαγητό και τα βαριά ποτά σε βαριά τρόφιμα. Και επίσης: πρώτα λευκά, έπειτα ροζέ ή κόκκινα κρασιά.
Ωστόσο, οι κανόνες είναι τώρα λίγο χαλαροί, έτσι μπορεί να σερβιριστεί στο ελαφρύ κρέας και τα πουλερικά αρκετά ελαφρύ κόκκινο κρασί και λευκό γευστικό κρασί στο βόειο κρέας.
Για να σας καλωσορίσω πριν από ένα γεύμα, ένα ποτήρι σέρι, ένα βερμούτ ή ακόμη και μια, ίσως ακόμη και αυτο-δημιουργημένη, κοκτέιλ προσφορά.
Με ένα απεριτίφ κρασί ή ένα ποτήρι σαμπάνια, ο χρόνος μέχρι το δείπνο μπορεί να γεφυρωθεί επίσημα. Πολύτιμα κρασιά όπως το Spätlesen, το Beerenauslese και το Eiswein εξυπηρετούνται καλύτερα μετά το γεύμα, καθώς έρχονται προς όφελός τους.
Θερμοκρασία αποθήκευσης και πόσης:
Για πολλά ποτά πρέπει να ληφθεί υπόψη η διαφορά μεταξύ θερμοκρασίας αποθήκευσης και κατανάλωσης. Το κόκκινο κρασί δοκιμάζει καλύτερα στους 16-19 ° C, έτσι σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι λευκοί οίνοι προτιμούν καλύτερα ανάλογα με την ποικιλία στη θερμοκρασία του κελάριου, τα αφρώδη νεαρά κρασιά και τα ροζέ κρασιά πρέπει να ψύχονται για λίγο στο ψυγείο.
Για σαμπάνια και σαμπάνια 8-10 ° C είναι σωστές, η μπύρα και οι σνάπες σερβίρονται στους 6-8 ° C. Το κονιάκ, ωστόσο, χρειάζεται θερμότητα για να αναπτύξει το πλήρες άρωμά του.
