Σούσι σπιτικό
Κάποτε είχα ένα κουπόνι σούσι και σκέφτηκα: γιατί να μην το δοκιμάσω; Η πρώτη φορά που τρώει σούσι είναι λίγο περίεργη. Αλλά μετά από αυτή την πρώτη φορά, ήλπιζα για περισσότερα. Έτσι ήρθα στο σούσι και πρέπει να πω ότι είναι πολύ διαφορετικό από ό, τι πολλοί λένε και αξίζει να δοκιμάσετε.
Εάν έχετε ήδη την γεύση, μπορείτε να φτιάξετε το σούσι μόνοι σας. Είναι λίγο χρονοβόρο αλλά πολύ φθηνό και μπορείτε να το μαγειρέψετε για τους φίλους και την οικογένεια φθηνά. Μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό να δοκιμάσετε νέες παραλλαγές.
Παίρνετε το ρύζι σούσι στο ασιατικό κατάστημα. Κυρίως, οι πωλητές γνωρίζουν ποιο ρύζι είναι καλύτερο. Μπορεί επίσης να είναι Κινέζικο κολλώδες ρύζι. Επειδή το ρύζι σούσι πρέπει να κολλήσει καλά.
Εάν είστε ήδη σε Asialaden, μπορείτε επίσης να πάρετε φύλλα Nori (αποξηραμένα φύκια φύκια) και ξύδι ρυζιού (για το καρύκευμα). Αντί για ξύδι ρύζι, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα έτοιμο μίγμα από το ασιατικό κατάστημα για να αρωματιστεί το ρύζι αργότερα, αυτό είναι πιο εύκολο (ζητήστε το καλύτερο). Στη συνέχεια, πάρτε ένα makisu μαζί σας, ένα μπαμπού χαλάκι για ρολά σούσι (κοστίζει περίπου 3 ευρώ).
Συνταγή για το ρύζι
Για 2 άτομα πάρτε ένα φλιτζάνι ρύζι. Πλύνετε καλά. Καλύτερο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το νερό να μην είναι πλέον θολό (τότε κολλάει καλύτερα). Αδειάστε και αφήστε το να στεγνώσει για 30 λεπτά.
Βάλτε 1 1/4 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα καπάκι για κάθε φλιτζάνι ρύζι. Στη συνέχεια, φέρτε το ρύζι σε βράση σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά στο υψηλότερο επίπεδο. Ποτέ μην σηκώνετε το καπάκι. Στη συνέχεια βράζετε για 15-20 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο (πιέστε μια άλλη πλάκα αν δεν υπάρχει αέριο) έως ότου το ρύζι απορροφά πλήρως το νερό. Αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε μια πετσέτα στο δοχείο. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα ή περισσότερα μεγάλα πιάτα κατσαρόλας ή ένα άλλο μεγάλο δοχείο (δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο) και διανείμετε το ρύζι με ένα ξύλινο κουτάλι από την κατσαρόλα στο κατσαρόλα.
Αναμείξτε το μείγμα μπαχαρικών για το ρύζι:
Για φλιτζάνι ρύζι πάρτε 6 κουταλιές της σούπας ξίδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Θα κάνω μια άλλη βολή του sherry. Αυτό έχει καλύτερη γεύση. Αυτό το μίγμα μπαχαρικών απλώνεται πάνω από το ρύζι, αλλά όχι πάρα πολύ (το ρύζι δεν πρέπει να κολυμπά μέσα σε αυτό) είναι καλύτερο να το απλώσετε με τα χέρια. Στη συνέχεια μπορείτε να αφήσετε το ρύζι δροσερό ή δροσερό με ανεμιστήρα, τότε αρχίζει να λάμπει. Δεν πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα μικρό μπολ μείγμα νερού-ξιδιού. Αυτό απελευθερώνει τα δάχτυλά σας από το κολλώδες ρύζι.
Περιεχόμενο ρολό σούσι
Περιεχόμενο ενός κυλίνδρου σούσι μπορεί να είναι το αγγούρι, το αβοκάντο, ο καπνιστός σολομός, το σουρίμι (θρυμματισμένο ψάρι σε λωρίδες), ο τόνος, τα μανιτάρια shitake, γαρίδες ή ραπανάκι. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που μπορούν να μπουν εκεί. Έτσι μπορείτε να πείτε ότι είναι και χορτοφάγος. Ο Omlet πάει πέρα από τον τρόπο! Κόψτε όλα τα υλικά σε λωρίδες και βάλτε τα στην άκρη. Για να ζωγραφίσετε χρειάζεστε Φιλαδέλφεια ή brunch.
Τώρα πρέπει να κυλήσει!
Υπάρχουν δύο τύποι κυλίνδρων σούσι μία φορά προς τα έξω και μία φορά έλασης, αλλά περισσότερο αργότερα.
Για να κυλήσετε χρειάζεστε το Makisu. Αυτό το βάζει έτσι ώστε να μπορείτε να κυλήσετε προς τα εμπρός / προς τα πίσω. Στη συνέχεια υπάρχει ένα Noriblatt σε αυτό (λεία / γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω). Το ρύζι είναι στη συνέχεια περίπου 0,5 έως 1,5 cm στο Noriblatt. Πιέστε σταθερά, αλλά όχι πολύ σφιχτά. Το ρύζι σερβίρεται με brunch και στη συνέχεια τοποθετείται στη μέση των συστατικών που παίρνω z.b. όπως το αγγούρι, το σουρίμι και ο σολομός. Στη συνέχεια, ρίχνετε όλο το πράγμα μαζί προσεκτικά. Πιέστε κάτι έτσι ώστε το περιεχόμενο να μην έχει πλέον κενά, και στη συνέχεια αφήστε να σταθεί ένα κομμάτι του Noriblattes, κόψτε τα υπόλοιπα με ένα ψαλίδι. Σκουπίστε το προεξέχον κομμάτι με νερό και πιέστε προς τα κάτω. Στη συνέχεια, αφήστε το στο ψυγείο και τελειώστε το επόμενο ρολό ... Στη συνέχεια κόψτε το ρολό σε 6 κομμάτια ίσου μεγέθους. Ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι είναι πολύ χρήσιμο! Αν είναι πολύ κολλημένο, σκουπίστε το με λίγο ξίδι καθαρίστε ξανά.
Τραβήξτε την αντίστροφα
Μπορείτε επίσης να κυλήσετε το σούσι αντίστροφα, αλλά και καλύτερα. Βασικά κυλούν ακριβώς όπως περιγράφεται. Εκτός αυτού, μετά την εξάπλωση του ρυζιού στο φύλλο του nori, το καλύψτε με μια ταινία προσκόλλησης και γυρίστε το (το ρύζι είναι πάνω στο φύλλο makisu και nori παραπάνω), τοποθετήστε τα συστατικά στο φύλλο nori όπως ακριβώς και ο ρόλος πριν. Μπορείτε να πασπαλίζετε το ρύζι με σουσάμι, που φαίνεται πιο όμορφο.
Έτοιμο είναι το σούσι.
Το σούσι σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, wasabi και gari.
Το Wasabi είναι πράσινο χρένο, πολύ πικάντικο. Τα Gabi είναι μαριναρισμένα φέτες τζίντζερ και τρώγονται μεταξύ των διαφόρων τύπων σούσι για να εξουδετερώσουν τη γεύση. Αλλά μπορείτε επίσης να το αφήσετε έξω.
Ένα must είναι η σάλτσα σόγιας. Μπορείτε dunk κάθε κομμάτι σούσι στη σάλτσα ... yummy.
