Γεμισμένο ψητό ρολό
Έφαγα αυτήν την ψητή γαλοπούλα στην Ισπανία και το έψαξα αμέσως μετά τις διακοπές. Χωρίς συνταγή και γεύση σαν γιορτή.
Ξετυλίξτε 2 κιλά τυλιγμένο κρέας και κόψτε σε μια μεγάλη φέτα. Βάζετε τη φέτα με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε 2 κρεμμύδια μέχρι να κρυώσουν και ρίχνουμε το κρέας. Σκεπάστε καλά με φέτες μπέικον.
Καλύψτε τη μακριά πλευρά με μαλακά δαμάσκηνα και ανασηκώστε τα. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε το ψητό σε ένα μούχλα που προστατεύει από πυρκαγιά. Ψήστε για 90 λεπτά σε 180 μοίρες, γυρίζοντας μία φορά.
Ανακατέψτε 3 κουταλιές λάδι με μια κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά της πάπρικας. Βουρτσίστε το ψητό 20 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος.
Τρώμε το ψωμί σε φέτες σε μια σαλάτα. Αλλά ακόμα και με μια σάλτσα και ζυμαρικά γεύεται υπέροχα.
