Κοτόπουλο κοτόπουλο με κατσικίσιο τυρί και παρμεζάνα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Η χειμερινή ώρα είναι συνήθως η ώρα κολοκύθας και εδώ σας συστήσω μια φορά συνταγή συνταγής κολοκύθας. Ήταν μόλις πριν από λίγες ημέρες.
συστατικά
- 400 g αλεύρι
- 20 g ζύμης
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανου
- 250 ml ζεστού νερού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 πρέζα ζάχαρης
- 500 γραμμάρια Hokkaido net
- 1 σκελίδα σκόρδο
- φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 200 g ξινή κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια τυριού κρέμας
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1TL πάπρικα ευγενή γλυκιά
- 1 κουταλάκι πιπέρι Cayenne
- 125 γραμ. Μπέικον
- 1 κρεμμύδι
- 100 γραμ. Grana Pandano
- 100 γραμμάρια κύβους κατσικίσιο τυρί
- Αποφλοιωμένα 50 γρ καρύδια
προετοιμασία
- Τρίψτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το ζεστό νερό, ανακατεύοντας έως ότου διαλυθούν η ζύμη και η ζάχαρη. Αφήστε το μίγμα να περάσει για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, πλένετε τα κλαδιά του κρύου δεντρολίβανου, βγάζετε τις βελόνες από τα κλαδιά και τα κόβετε πολύ λεπτά.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στο μείγμα ζύμης, απλώστε το αλάτι πάνω του, προσθέστε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ζυμώστε το όλο πράγμα γρήγορα και το διαμορφώστε σε μια μπάλα. Καλύψτε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά.
- Τώρα εξαρτάται από την κολοκύθα: τραβήξτε περίπου τη κολοκύθα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στην κολοκύθα στο μπολ.
- Και κάποια προκαταρκτική εργασία: Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά και κόψτε τα σε λεπτές μισές δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα καρύδια, τρίψτε καλά το τυρί παρμεζάνα.
- Έτσι συνεχίζεται: Ξεκινήστε το φούρνο μία φορά, οπότε ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 250 ° C πάνω / κάτω θερμότητα και έτσι θερμαίνεται πολύ ωραία!
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και δοκιμάζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα κρεμώδες μίγμα.
- Σύντομα ζυμώνουμε τη ζύμη ξανά και στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια στο μέγεθος του φύλλου ψησίματος.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος και βουρτσίστε με την ξινή κρέμα.
- Απλώστε ομοιόμορφα τα ξύσμα κολοκύθας, απλώστε τις λωρίδες κρεμμυδιού, το μπέικον και τα καρύδια πάνω από αυτό και πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα και απλώστε τα κομμάτια του τριαντάφυλλου.
- Σύρετε το δίσκο ψησίματος από το κατώτατο σημείο στο δεύτερο ράφι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 25 λεπτά γρήγορα μέχρι το τυρί να είναι ωραίο και τραγανό.
- Η ευχαρίστηση: Αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο, κόψτε την πίτσα κολοκύθας, διανείμετε κομμάτια από αυτό.
