Γεμιστό στήθος κοτόπουλου - sorpresa σε σαλάτα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
; Sorpresa; σημαίνει έκπληξη στα ισπανικά. Ονομάζω αυτό το πιάτο, επειδή έχει τα τυπικά συστατικά της Ισπανίας ή της Λατινικής Αμερικής. Και επειδή μπορεί κανείς να μαντέψει μόνο από τι αποτελείται η γέμιση.
Συστατικά για 2 μερίδες
- 2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου (περίπου 170 g το καθένα)
- 1 νόστιμο αβοκάντο
- 1 αυγό
- 2 cm μίας ράβδου πράσου
- 2 φέτες αποξηραμένες ντομάτες
- 2 ντομάτες κεράσι
- 3 μεγάλες πράσινες ελιές γεμάτες με jalapenos
- 1 κουταλάκι του γλυκού φοιτητική τροφή (μείγμα με ξηρούς καρπούς)
- 2 χούφτες μαρούλι παγόβουνου
- 1/2 αγγούρι
- μερικά φύλλα μαϊντανού
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πρέζα σκόνης σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι γαϊδουράγκαθο
- 1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
- Αλάτι και πιπέρι
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το αυγό σκληρό για 10 λεπτά, σβήστε και ξεφλουδίστε.
- Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες, ντοματίνια, ελιές, αυγά, πράσα και μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ με πιρούνι, θρυμματισμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένες αποξηραμένες ντομάτες, ντομάτες κεράσι, ελιές, αυγό, πράσα, μαϊντανό και ίχνη ανακατεύουμε καλά. Περάστε με λίγο κύμινο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
- Στα φιλέτα κοτόπουλου με ένα μαχαίρι πλαγίως κόβουμε μια σακούλα και γεμίζουμε με αυτή τη μάζα.
- Ψήστε το παραγεμισμένο κρέας για 30 λεπτά στους 200 μοίρες στο σωλήνα. Οι χρόνοι στις συνήθεις συνταγές για τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου διαφέρουν από τα δικά μου - προσωπικά οι συγκεκριμένοι χρόνοι ψησίματος είναι πολύ μικρόι.)
- Εν τω μεταξύ, χύστε περίπου το μαρούλι παγόβουνου και κόψτε το αγγούρι. Βάλτε τα δύο συστατικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ξύδι και λάδι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου στη σαλάτα.
Finito!
