Ψήστε τα κέικ χωρίς τρούλο
Ψήνετε κέικ χωρίς θόλο / λόφο, έτσι λειτουργεί:
Δεδομένου ότι το μέταλλο του κέικ συνήθως θερμαίνεται πρώτα, η ζύμη ψήνει πολύ γρήγορα στην άκρη, πριν να μπορεί να ανεβαίνει. Έτσι, παραμένει πιο επίπεδη στην άκρη, ενώ η ζύμη αυξάνεται υψηλότερα στη μέση. Με ενοχλούσε πάντα λίγο. Αλλά έτσι ήταν.
Πριν από λίγες μέρες έχω στο διαδίκτυο ένα "μαγικό βρόχο κέικ"; δει. Αυτό τοποθετείται γύρω από το (μέταλλο) ταψί, έτσι ώστε το κέικ ψήνει ομοιόμορφα χωρίς να πάρει ένα λόφο.
Δεν ήξερα αυτή τη γενναιόδωρη ιδέα και είμαι απλά ενθουσιασμένος. Λειτουργεί πραγματικά! :-) Γι 'αυτό σκέφτηκα ότι θα μοιραστώ αυτό το κόλπο μαζί σου.
Κόψα αυτό το "ταψί" από μια απορριπτόμενη πετσέτα.
Το χρειάζεσαι
- 1 πετσέτα ή άλλο ανθεκτικό βαμβακερό ύφασμα (denim)
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό βαμβάκι χωρίς συνθετικές ίνες!
- 1 ψαλίδι
- 1 πείρο ασφαλείας
Έτσι λειτουργεί
- Κόψτε το ποδόγυρο στην πετσέτα στη μεγάλη πλευρά. Στη συνέχεια κόβεται μια λωρίδα στο πλάτος και την περιφέρεια της μορφής ελατηρίου. Ποιος θέλει, μπορεί ακόμα να πλαισιώνει το όλο θέμα.
- Αυτή η ταινία γίνεται πολύ βρεγμένη πριν ψηθεί με κρύο νερό, ακριβώς έτσι ώστε να μην στάζει. Στη συνέχεια, η εμποτισμένη λωρίδα τοποθετείται γύρω από το ταψί και στερεώνεται με τον πείρο ασφαλείας. Ρίξτε σε κτύπημα κέικ και ψήστε όπως συνήθως. Βεβαιωθείτε ότι τα άκρα δεν επικαλύπτονται. Για διαφορετικά μεγέθη μούχλας ψησίματος, κόψτε μία αντίστοιχη ταινία έκαστη.
Αυτό που βλέπετε στις φωτογραφίες είναι μόνο το "πρωτότυπο" μου. Θα εξακολουθήσω να κόψω μερικά ωραία στερεά υλικά και φούστα. Στη συνέχεια τα πιάτα μου είναι ντυμένα έξυπνα.
Ψύοντας τη φόρμα ψησίματος υγρού υφάσματος, η ζύμη μπορεί να φουσκώσει και να ψηθεί με την ίδια ταχύτητα με την υπόλοιπη ζύμη και επομένως δεν σχηματίζεται κανένας θόλος. Μερικές φορές ο τρούλος είναι ευπρόσδεκτος, αλλά όχι πάντα.
