Vanillekipferl χωρίς αυγό και χωρίς καρύδια
Σύμφωνα με την προ-Χριστουγεννιάτικη περίοδο, μοιράζομαι μαζί σας μια άλλη συνταγή Kipferl. Αυτό είναι κατάλληλο και για τις αλλεργίες των vegans και των ξηρών καρπών ΚΑΙ εντελώς εύκολο:
συστατικά
- 200g μαργαρίνη (ή βούτυρο αν προτιμάτε)
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- Μισή βανίλια (ή πακέτο ψωμιού βανίλιας ή παρόμοια)
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα (αν είστε παξιμάδι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 50 γραμμάρια αμύγδαλα και 50 γραμμάρια φουντούκια)
- 260 γραμμάρια αλεύρι
- ζάχαρη βανίλια
- ζάχαρη άχνη
προετοιμασία
Ζυμώστε τα συστατικά για τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι τα πάντα να είναι ομαλά και καλά κατανεμημένα. Με το μίξερ, υπάρχουν μόνο ψίχουλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και ψύξτε για μισή ώρα.
Στη συνέχεια κυλήστε ένα λουκάνικο 2 cm πλάτος από τη ζύμη και διαμορφώστε κομμάτια των 2 cm το καθένα σε φεγγάρια. Τοποθετήστε αυτά τα φεγγάρια σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος (κατά προτίμηση με χαμηλό χείλος) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για περίπου 10 λεπτά.
Το Kipferl είναι έτοιμο όταν είναι ανοιχτό καφέ. όταν ψύχονται, είναι ακόμα λίγο πιο σφιχτά. (Το φούρνο μας διαρκεί πολύ περισσότερο, αλλά έτσι είναι.) Εάν έχετε ένα ολοκαίνουριο φούρνο, ελέγξτε ξανά νωρίτερα.)
Αφαιρέστε το kipferl με το χαρτί ψησίματος από το καυτό κασσίτερο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας και κυλήστε το ακόμα ζεστό kipferl σε αυτό.
