πιπέρι ζελέ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Η πάπρικα έρχεται σε πολλά χρώματα. Μου αρέσει το κόκκινο το καλύτερο. Προτιμώ απλές συνταγές που περιέχουν μόνο μερικές διαφορετικές τροφές. Δεδομένου ότι η γεύση των μεμονωμένων συστατικών έρχεται στο δικό τους πλεονέκτημα και είναι εύκολα εύπεπτα.
Στην ακόλουθη συνταγή, η πάπρικα (σαν κουλουράκι και σαν πικάντικο καρύκευμα) συνδυάζεται με λεμόνι (σαν χυμό και ως παράγοντας πηκτωματοποίησης). Η ζελέ που έχω παρασκευάσει με λεκτίνη πηκτίνη, η οποία είναι ο παράγοντας πηκτωματοποίησης, η οποία συχνά περιλαμβάνεται στο ζελέ ζελέ. Όταν χρησιμοποιείται μόνος, μπορεί κανείς να καθορίσει την ποσότητα και τον τύπο του ίδιου του γλυκαντικού. Το αλάτι δεν χρειάζεται τη συνταγή, καθώς συνδυάζεται με τρόφιμα που περιέχουν ήδη αλάτι.
συστατικά
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους περίπου 100 g)
- 1 κουταλάκι του γλυκού παπαρτίνα (ροζ αιχμηρά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (χυμός μήλου είναι επίσης πιθανός)
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- ½ κουταλάκι λεμόνι πηκτίνη (είναι επίσης πηκτίνη μήλου ή Konfigel, ένας παράγοντας πηκτωματοποίησης χωρίς ζάχαρη από το κατάστημα υγιεινής διατροφής ή κατάστημα υγιεινής διατροφής)
συσκευές κουζίνας
ξεφλουδίζων, μίξερ, σύρμα, Pot, καθαρίστε το βάζο μαρμελάδας
προετοιμασία
- Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε με τον αποφλοιωτή (η ζελέ γίνεται λεπτότερη και πιο εύπεπτη).
- Κόψτε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους πυρήνες και τις λευκές κηλίδες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε χυμό λεμονιού και πιπεριές σε μια κατσαρόλα και πουρέ με το μπλέντερ και βράστε
- Ανακατεύουμε την πάπρικα και την πηκτίνη με τη ζάχαρη και την αφήνουμε να ρέει με συνεχή ανάδευση, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό και σιγοβράζουμε απαλά για περίπου 5 λεπτά (ανακατεύοντας πάντα).
- Γεμίστε γεμάτα ένα καθαρό δοχείο μαρμελάδας, σφραγίστε και αφήστε το να πήξει. Χρειάζεται τουλάχιστον μία ώρα, καλύτερα όλη τη νύχτα.
Δεδομένου ότι ο κομμωμένος ζελέ δεν περιέχει συντηρητικά και λίγο ζάχαρη, ετοιμάζω πάντα λίγο κάθε φορά και το γεμίζω σε μικρά ποτήρια. Πρέπει να καταναλώσετε ένα ποτήρι που έχει σπάσει σε μια εβδομάδα μέσα σε μία εβδομάδα και φυσικά να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ενδιάμεσα. Το ζελέ έχει γεύση στο τυρί ψωμί, τόσο για την ισχυρή κατσικίσιο τυρί και το ήπιο τυρί κρέμα, αλλά και ως μια βουτιά για φρέσκα λαχανικά ή σαν σάλτσα μπάρμπεκιου. Η πηκτή ζελέ πολύ καλά, ώστε να μπορείτε να κόψετε μικρά δοντιών. Πράσινες πιπεριές, κρεμμυδάκια ή καλαμπόκι είναι κατάλληλα για διακοσμήσεις.
