Σπαγγέτι με φρέσκες, άψητες ντομάτες
Παρόλο που είναι περισσότερο καλοκαιρινή συνταγή αλλά εάν αισθάνεστε σαν να πηγαίνετε σε διακοπές, μπορείτε να το κάνετε και κατά τη διάρκεια του έτους (εάν μπορείτε να βρείτε τις καλές ντομάτες):
1 πακέτο σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά
4 - 5 νωπές ώριμες ντομάτες
σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
φρέσκο βασιλικό
τριμμένο παρμεζάνα
λάδι
Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι όπως πάντα. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε μαζί, αλάτι, πιπέρι, μια τσίχλα ζάχαρης, λίγο λάδι και το φρέσκο βασιλικό.
Το όλο πράγμα είναι στη συνέχεια πάνω από το ζεστό μακαρόνια και στη συνέχεια ψεκάζεται με τριμμένο παρμεζάνα. Πηγαίνει γρήγορα και γεύεται προς το νότο, τον ήλιο και τη θάλασσα.
