Σαλάτα λουκάνικου της Σουηβίας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
συστατικά
(Για 3-4 άτομα)
- περίπου 500 γραμμάρια λουκάνικου, καλύτερο Lyoner (υπάρχουν επίσης προ-κομμένα στο σούπερ μάρκετ)
- 150 γραμμάρια μαύρο λουκάνικο,
- Κόψτε το τυρί (κατά προτίμηση Emmental) περίπου 300 g στο Stückle
- Κομμάτια αγγουριών
- 1-2 ψιλοκομμένα ή ως ροδάκινα (επίσης κόκκινα) κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- λίγο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο
- μερικά μαϊντανό
- 1 κουταλάκι μουστάρδας
- κάτι Vegeta ή Fondor o. Ä., acc. μαύρο πιπέρι.
προετοιμασία
Πρώτα η σάλτσα γίνεται:
- Το νερό, το ξύδι, ο μαϊντανός, η μουστάρδα και το Vegeta αναμειγνύονται μεταξύ τους. Στη Σουαβία προτιμάτε κάτι ξινό, οπότε δεν πρέπει να είστε πολύ δειλά με το ξύδι!
- Βάλτε το λουκάνικο και το τυρί στο μπολ.
- Κόψτε τα αγγουράκια και τα κρεμμύδια ή κόψτε σε λωρίδες ή δαχτυλίδια και διπλώστε.
- Αφήστε τη σαλάτα λουκάνικων για περίπου 30 λεπτά και ρίξτε πάνω από λίγο κραμβέλαιο λίγο πριν τη σερβίρισμα.
Ο σύμβουλος της Σουαβίας
- Μερικοί όπως τα κρεμμύδια καλύτερα από δαχτυλίδια και για διακόσμηση, αλλά τα κρεμμύδια έχουν καλύτερη γεύση όταν έχουν τραβήξει κάτι στη σάλτσα!
- Είναι το ίδιο με το μαύρο λουκάνικο: δεν τους αρέσουν άλλοι να ορκίζονται από αυτό!
Ond uf Σουηβίας: Για γουάντα!
