Σκορδάλια - σάλτσα ψωμιού αμυγδάλου
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Μνήμη της Κρήτης: Σκορδάλια - σάλτσα ψωμιού αμυγδάλου. Για αυτή την υπέροχη σάλτσα, η οποία μοιάζει λίγο σαν μάγου, χρειάζεστε ένα κονίαμα - από ξύλο ή πέτρα.
συστατικά
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων
- 100 g αποξηραμένου λευκού ψωμιού
- ελαιόλαδο
- ξίδι από κρασί
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
προετοιμασία
- Το ψωμί είναι εμποτισμένο σε ζεστό νερό και συμπιέζεται.
- Τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου θρυμματίζονται με αλάτι.
- Τα αμύγδαλα και το εκφρασμένο ψωμί έρχονται για να συνεχίσουν να χορτάζουν.
- Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο, τελικά για να δοκιμάσετε το κρασί.
Έτσι παίρνετε μια παχιά, πολύ νόστιμη σάλτσα.
Αυτό συμβαίνει καλά με ψητά ψάρια και ψημένα λαχανικά, όπως μελιτζάνα.
