Απλή γρήγορη σούπα φακής
Απλή γευστική σούπα φακής με ανατολίτικα μπαχαρικά για 2 άτομα ως μίζα και για ένα άτομο ως κύριο μάθημα:
1 μεγάλο κύπελλο (Kaffeepott) κόκκινη ή κίτρινη φακή (κρεμώδης)
περίπου 3 μεγάλα φλιτζάνια νερού
200 - 250 γρ. Γιαουρτιού (παίρνω 3,5%)
Μπαχαρικά της επιλογής σας, μου αρέσει να λαμβάνω:
Curry (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
Κύμινο (κύμινο) - έδαφος (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
Αλάτι (για γεύση στο τέλος)
Ζάχαρη (στην τελική γεύση)
Πιπέρι (για γεύση στο τέλος)
Βάρος (1 κουταλάκι)
2 - 3 αποξηραμένα πιπεριές τσίλι (αν σας αρέσει περισσότερο, δεν χρειάζεται να)
Γλυκές πιπεριές (1 κουταλιά)
τζίντζερ εδάφους (1 άκρη κουταλιού)
1 βολή ξιδιού (παίρνω ξίδι μηλίτη μήλου)
Οι φακές πλένονται για λίγο και βράζονται μαζί με το νερό. Ανάλογα με τις οδηγίες συσκευασίας, σιγουρευτείτε σιγά σιγά να σιγοβράζετε. Θα προσθέσω τις πιπεριές τσίλι στην αρχή και θα τις αφαιρέσω στο τέλος, αλλά αυτό δεν πρέπει να είναι. Προσθέτω τα μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα, με εξαίρεση το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι (το δοκιμάζω στο τέλος). Προσεκτικά χειρίζεστε τη ζάχαρη, σε περίπτωση αμφιβολίας το δοκιμάζετε μέχρι το τέλος πριν γίνει πολύ γλυκό.
Όταν οι φακές είναι μαλακές και αποσυντεθεισμένες, σκεφτείτε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και δοκιμάστε τις γεύσεις (και με μπαχαρικά, μετά από τις οποίες το ένα είναι μόνο). Σερβίρετε ζεστό σε ένα μπολ ή βαθιά πιάτα, ανακατεύετε το γιαούρτι (δροσίζει και παίρνει το μπαχαρικό από την "κορυφή", γι 'αυτό εποχόμαστε αρκετά έντονα), ίσως προσθέστε μερικούς καβουρδισμένους σπόρους σησαμιού ή μερικά καπνιστά πουλερικά κομμένα σε λωρίδες.
Ή τα ανακατεμένα μανιτάρια ή ψητά κύβοι λαχανικών ή κρουτόν φτιαγμένα από ψημένα κύβους ψωμιού και βούτυρο ή τίποτα ή μερικά αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους ή ημερομηνίες; ή τραγανά κομμάτια μπέικον ή κάτι ...
Διασκεδάστε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε!
