Μελιτζάνα σούπα με επικάλυψη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Στις ψυχρές μέρες, αυτή η σούπα μελιτζάνας θερμαίνεται και σερβίρει κρύο στις ζεστές μέρες, αναζωογονώντας το.
συστατικά
- 2 μελιτζάνα περίπου 700 γραμ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κάτι για την καλή γεύση
- 2 κρεμμύδια
- 600 ml αποθέματος πουλερικών
- 400 ml κτυπημένη κρέμα γάλακτος
- 200 ml ξινή κρέμα
- 750 ml γάλακτος
Το καρύκευμα
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά από το μύλο
- 1 κροτίδα θυμάρι
Η επικάλυψη
- 2 ντομάτες
- μερικά μικρά φύλλα μέντας
Για το αποτέλεσμα της κρίσης
- 1/2 ciabatta
Ορισμένες προετοιμασίες είναι ακόμα απαραίτητες ...
στάδια της προετοιμασίας
- Πλένουμε τις μελιτζάνες με κρύο νερό ... κόβουμε σε μικρούς κύβους 1 x 1 cm ... το κέλυφος μπορεί να παραμείνει συντονισμένο, επειδή η σούπα περνά μέσα από ένα κόσκινο μετά τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Το δέρμα των κρεμμυδιών και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Η προετοιμασία της επικάλυψης
