Φιλέτο σολομού σε σάλτσα άνηθου με ψιλοκομμένες πατάτες
Για τις γεμιστές πατάτες από άνηθο:
- Πλύνετε οποιαδήποτε ποσότητα πατάτας, ξεφλουδίστε, βάζετε σε κύβους και βάζετε σε ένα μπολ
- Πετάξτε με αλάτι και φρέσκο άνηθο και ανακατέψτε καλά
- ανακατέψτε με 2-3 κουταλιές λάδι της επιλογής σας
- Τοποθετήστε σε δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και διανείμετε καλά
- ψήνετε τον κυκλοφορητή αέρα στους 180 ° C για περίπου 30-40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο, μπορεί να διαφέρει η θερμοκρασία ή ο χρόνος ψησίματος)
Για το φιλέτο σολομού με σάλτσα άνηθο:
- Περίψτε κάθε ποσότητα φιλέτου σολομού με αλάτι και πιπέρι
- τηγανίζετε στο τηγάνι με λάδι της επιλογής σας και από τις δύο πλευρές
- με περίπου 1/2 λίτρο νερού (πήρα το μεταλλικό νερό με λεμόνι)
- τελειώστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά
- Λάδι ψαριού με κάποιο τυρί κρέμας, φυσικό και κρέμα, ίσως να δεσμεύσει κάποιο συνδετικό σάλτσας
- εποχή με φρεσκοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού + λεμονιά
- Για να αντισταθμίσω την οξύτητα του λεμονιού έχω προσθέσει μια πολύ μικρή βουτιά μέλι
Για τα καρότα:
- Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 1/2 cm
- Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πασπαλίζετε με μέλι, ανακατέψτε, καλύψτε στην κορυφή
- μαγειρεύετε μόνο όσο χρειάζεται, τα καρότα θα πρέπει να είναι σταθερά
- Τέλος πασπαλίστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι πάνω από αυτό
